前回の初訪一発目ですっかりお気に入りしたお店。
短期間で再訪問。

すると「しびそば」なる新メニューが増えていた。
マグロを使っているのだろう。
最近は節を使い分けるお店も増えているが、積極果敢に取り組む姿勢は嬉しい。
煮干そば狙いの再訪だったが、迷わずしびそば（760円）を大盛（無料）で注文。
＋30円の味玉設定もあったが、今日は気分で味玉なしを。

と注文直後にカウンター9席しかないお店にお客さん6人がバラバラと入店。
厨房がにわかに慌ただしくなってきた。
夜9時過ぎの時間だが、客層は通勤通学の人という感じ。
急に忙しくなるのもお店の場所柄が影響しているのだろう。
タッチの差だったが早く入店出来て良かった。。。

さて、ラーメン。
見た目で煮干そばと違う所は糸唐辛子が乗っているのと、スープの色が淡めであること。
気持ち油浮きも多いように感じる。

スープはやはりマグロ節か。
ニボの野武士的な強さに比べ、穏やかな風味と味わい。
スープの色が淡めなのはバランスを取るためだろう。
柔らかな美味しさが寄せて来るラーメンだ。

油浮きが若干多いのは香味油を使っているから？
ご主人に聞こうとも思ったが急に増えたお客さんをさばくのが忙しそうだったのでよした。

しみじみ美味しいラーメンだ。
レベルも高いし、価格も適正。
でも個人的には醤油とニボがキリッと立った煮干そばの方が好みと再認識。
後はチャーシュー設定のメニュー化を待つばかりだ。