KM
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305TFS梅組
omuサン
コメント
KMさん こんにちは！
家族でこちらに行ったんですか！ いいですね～
それもご家族のみなさんが満足なようで、素晴らしい！
ヨコべー | 2013年8月17日 15:40こんにちは。
そばのような麺で食べる塩つけ麺は気になりますね～
にしても上に有る焼豚切り落しめしも旨そうｗｗ
ayashi | 2013年8月17日 16:36こんばんは。
相変わらず、此方の一杯は旨そうですよねぇ。。。
視覚から訴えかけてくるパワーがスゴイです！
おさっても | 2013年8月17日 20:05(笑)
躍動感のあるシチュエーションですね☆
☆GIMOSU | 2013年8月17日 20:24ご家族でですか。
いいですね。
ここなら絶対旨いと言わせてくれますし。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2013年8月17日 20:47ＫＭさん、おはようございます。
この塩つけは旨そうですね～。
麺もつけ汁も気になりますよ。
焼豚切り落しめし、こちらも旨そう。
ご家族も満足したご様子で何よりです＾＾
赤城山 | 2013年8月18日 08:39
とても魅力的なアングルっす！
八王子の店舗でラーメンを頂いておりますので
つけ麺で狙いたいですね！
YMK | 2013年8月19日 08:46こんばんは！
またいかれましたね～見たらまた食べたくなってきました～
おそらくウチの奥さんにはススメられないのですよね～
煮干し系は即却下なので。
1人で楽しみます！
次なる登場予定も気になります！いまから楽しみだ！！
80000 | 2013年8月21日 01:03こんばんは、ご隠居様
家族で、並んでカウンター、大人ですねぇ…
私も、先日いただきました、塩、あの昆布感が忘れられません。
そして、極上の豚さんも。
あと、麺も強いんですね（単純な感想ですいません）。
そういえば、強かったような。
昆布感を思い出したら、また行きますかな。
この理先輩 | 2013年8月21日 23:28◆ヨコベー さん
コメントありがとうございます。
家族で食事をするのですが、どうしても洋食系か焼き肉、鮨なんかに
なります。
蕎麦や和食も皆すきなんですが、ここは和食に分類されてます。
◆ayashi さん
コメントありがとうございます。
今の人はあまり蕎麦をたべないのかな？
麺がそうめんみたいと言うのは、ネガティブで、批判しているですね。
冷麦に至っては知らない人の方が多い時代です。
最近のラーメンの麺はうどんとの境界がないのですが、
うどんも知らないようですね。
麺が蕎麦風だというのは、私の場合は一番の褒め言葉なんですが、
RDBで蕎麦みたいというのは、けして褒めてない時代です。
KM | 2013年8月23日 10:33◆おさっても（夏休み） さん
コメントありがとうございます。
＞視覚から訴えかけてくるパワーがスゴイです！
その感じを画像で表現したいのですが、まだまだです。
写真を撮りに通い詰めるでしょうね（笑）。
◆☆ジモスさん
コメントありがとうございます。
すみません。画像のことかな？
動画えすと麺の雰囲気が出るのですが、動きがない写真でどのように
表現したらいいのでしょうか？
工夫はしたいのですが、なかなかうまく行きません。
KM | 2013年8月23日 10:41◆塩のヲタクのぶるまなじぃじ さん
コメントありがとうございます。
最近あまりラーメンを食べないのです。
たまに食べるとなると、だんだん決まってきてしまいますね。
町田では和風系の店が何軒かあるのですが、もうそれで十分なようです。
◆赤城山さん
コメントありがとうございます。
やはりここはおススメですね。
この丼もかなりいいです。
価格も高くないのです。
ついつい寄ってしまいます。
KM | 2013年8月23日 10:48◆ぬこ＠横浜 さん
コメントありがとうございます。
ここのつけ麺は蕎麦的な方向なので、蕎麦がお好きでしたら
いいと思いますよ。
麺は暖かくしても美味いので、どちらでもいいのですが。
◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。
つけ麺の写真はむずかしいです。
丼が二つですと、歪みが強調されるのです。
方法はあるのですが、今のカメラでは限界があります。
つけ麺はより和風方向なので、そのつもりでいてください。
KM | 2013年8月23日 10:53◆80000さん
コメントありがとうございます。
失礼ですが、
貴殿がこのつけ麺を食べるとは想像していませんでした（笑）。
蓮爾とは極端に違いますが、よく考えると、両方とも和食の
面白さがありますね。
あるいは麺がお好きなんですね。
◆この理先輩さん
コメントありがとうございます。
昆布の美味さは日本食の美味さなんですね。
そこを味わうのがいいですね。
たまに強烈なのも食べたいです（笑）。
KM | 2013年8月23日 10:58
◆町田の店シリーズ
家族で夕食にラーメンを食べることにした。
味噌という意見もあるが、とにかく梅雨明けで暑いので冷たいつけ麺を提案する。
息子は圓がいいというので、すぐに決まった。
駐車上に止めながら塩つけ麺の説明を始める。
塩つけ麺は、かなり冒険した味付けなので、心配だからだ。
もちろん自分が気に入っているからだが。
新しいことにチャレンジすると、人の見る目は結構保守的だ。
自分の経験からの日常と比較し、違うところをすぐ発見する。
人間はそういう能力に長けている。
身を守る知恵なのかもしれない。
とにかく自分としての欠点や心配事などの問題点をすぐ発見し、食べものだと好みから外れるとそれを指摘する。
当然ながら、だれでもその傾向があり、ワイフの悪口を言っているのではない。料理の感想を聞くと、概ねそんなもんなのだ。
心配することはない。
要は一言言いたいというだけのことだ。
塩つけ麺中250g＋焼豚切り落しめし（ネギ入り）
今日はなんと勇次のご主人がいるではないか。
手が足りないので夜だけ手伝っているそうだ。
久しぶりでうれしいのと、食べる前から味にも期待できるから不思議だ。
中盛なので丼は下膨れではないし、タレの丼も小さい。
焼豚は厚みがあるが、量は大盛りの方が多いかもしれない。
タレから取り出して麺の上に乗せ、撮影する：
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/185045937?size=900
やはり今日のは美味い。
前回麺が太いので、もう少し細い方がいいという感想を書いたが、その通り細くなっているではないか。
やはりここでは頻繁に工夫・マイナーチェンジがあるので気をつけていないと見落とす。
この方が蕎麦らしくてよい。
間違いなくご主人は蕎麦好きと思う。
http://photozou.jp/photo/show/286324/185046007
やはり貝類と同じような旨み・コハク酸の旨みを感じる。
以前も次のように書いていたのを思い出す。
＞私には貝類（コハク酸）に似た旨味が最大の特徴に思える。
＞（貝類は使っていないと思うので、日本酒、醤油や魚類に含まれるコ＞ハク酸だと考えるのが自然かもしれない）
ワイフが少し食べ始めたので感想を聞いてみる。
『どう？』
『おいしい、すごくおいしい』
良かった良かった。
ワイフは付き合っている時からつけ麺が好きだった。
そして厳しいのだが、安心した。
焼豚めしも好みらしく、息子にもらっている。
http://photozou.jp/photo/show/286324/185045977
『昆布の出汁がすごく出てますね』
などと声をかけると、ちゃんと対応してくれる。
調子にのって、
『タレの和風の感じがいいですね。それに麺は強力粉ですか？』
などと話しをすると、説明してくれた。
この麺の破断感がモチモチしてなくて、蕎麦のようで美味いのだが、やはり間違いなく強力粉だった。
そして穀物の風味の具合がとてもいい。
飯田商店の初期のメニューの『ざる』を投稿したことがあるが、これも強力粉で大変気にいっていた。
今はないメニューで残念で、それからご無沙汰だ。
家に帰ってから写真をみていたら、ちゃんと食券の販売機に強力小麦と書いてあったではないか：http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/185045909?size=900
まあ自分で気が付いたのでいいか。
以前に、勇次時代の鶏と鰹節系のものについて、ご主人と話したと書いたが、秋には新しく登場する予定とのこと。
煮干しの方が好きだという声が聞こえて来そうで、今から楽しみだ。