13.8.15(木)12:15 カミさんの実家に里帰りで上越へ。このあたりでは人気NO1の麺屋 あごすけの行列を横目にこちらを訪問。店は道路沿いのコンテナハウスのような造り。店内は小じゃれた白い内装のカウンター5席、テーブル4卓の16席。クーラーの効きがもう一歩で暑い。黒Tシャツできめた店員が厨房に3名、接客1名。店内満員で5分ほど待ってテーブル席に着席。口頭で上越中華そば780円を注文。
3分も待たないうちに中央にショウガがのった丼が登場。
スープはラードが張って熱々。メニューにも火傷に注意して下さいと書いてある。一口すすると、甘めのカエシが先行し背後にじんわりと豚骨が下支え。ラードの香ばしい香りが食欲をそそり好みの味だ。醤油ダレとラードを丼の中で火柱があがるほど炙ってからスープを入れているそうだ。脂のしつこさは微塵もなくスッキリとして旨い。丼中央のショウガを溶かすとサッパリとした風味が広がり良好。
麺は中太でもちもち。ラードが絡んで旨い。麺量は170gくらい。
具はチャーシュー、刻みタマネギ、なると、海苔。チャーシューはしっかりとした噛みごたえで良好。刻みタマネギが甘めのスープに良く合い旨い。
汗だくになり完食。猛暑の中熱々のラーメンを食べるのも良いものだ。