Item: 凌駕IDEA
Rating: 72
Author: ー

72点

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お盆休み中の夜の部にお邪魔しました。

先客4組８人くらい
およそラーメン店とは思えないような店構え。
店員さんも男性２名女性３名で、いずれもとても若い方々で切り盛りされていました。

さてラーメンの方ですが、にぼがっつと悩みましたがやはり今年の夏限定と言うことでこちらを。

少し時間掛かったかな？
１５分ほどで提供です。

さっそくスープを一口…!?
これは失敗した！
にぼがっつにすれば良かった…
醤油のエグさと脂のクドさが前面に出てしまい煮干しの風味がかき消されて、しょっぱしつこい。
麺はやはり所々くっついてしまっていました。

以前某店の店主さんと話した時に冷やしはスープにエグみが出やすく難しいと言っていたのを思い出しました。

接客等非常に素晴らしいと思うので近くに行く時はまた寄らせていただきます。

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