Item: 煮干中華ソバ 宮庵
Rating: 95
Author: ももも

95点

８月１８日（日）６時頃訪問。先客整理券配布待ち列へ接続。整理券配布時７０人くらい。

ラーメン燈郎様、二周年おめでとうございます。

※当日限定のメニューです。ご了承ください。

この日は燈郎さんの二周年記念として、別業態の煮干中華ソバ宮庵と、煮干狂會でも大胆に煮干を表現する中華ソバ伊吹さんの夢のコラボが実現です。

当日の朝では家から距離があるため、満を持して前日から新小岩入りしてホテルへ宿泊しました。
やはりトップバッターの方はまだ日も昇らぬ暗いうちからの出陣との事。
小生も４時台には起きてスタンバイを初めたものの、足が痛く、何時間も立っている事が厳しいと判断。
限界は１時間位と考え、６時に着くようにホテルを出ました。
歩くのが遅いので、６時ちょっと過ぎに到着。最初の交差点をＬ字に曲がった方まで列は伸びていました。
双方のお店のファンもそうですし、煮干好きとしては食べておきたい一杯ですからね。

そして、並ぶこと約１時間で整理券配布です。
何とか４０番台をゲットできました。これなら和え玉も無事いただけるでしょう。
ただ、頂いた順番ですと、再整列は１２時との事。

ホテルのサービス朝食もあったのですが、近くにローソンがあったので、是非とも一燈さんのおにぎりとつけ麺をゲットしようと向かいます。
時間帯が悪かったようで、品切れ状態・・・
仕方なしに、野菜ジュースと野菜サラダを購入し、ホテルへ引き返します。
朝食をとり、足の薬を服用し、チェックアウトの１０時ギリギリまで体を休めました。

１０時に外へ出ると、暑いですね。堪らず涼しいところへ非難し、１２時ちょっと前に再整列します。
和え玉の方が多かったらしく、ややスケジュールより押し気味のようです。
待っている間の日差しは結構厳しいですね。
そんな中、佐久間さんが冷たいお茶を配ってくださり、本当ありがたく助かりました。

１２時２０分ちょっと過ぎに待望の店内昇格です。
すると、間もなくしてご対麺です。

まずはスープから。

鶏や豚の動物系はしっかりしているものの、やや抑えられた印象です。
その反面、煮干感を強く引き出されている感じがします。
複数種類の煮干しを大量に使われており、複雑な厚みのある味わいで塩分濃度も高めです。
ただ、不思議と食べやすい印象で、うまくバランスをとられている印象でした。
またスープは熱々だったのも好印象。
凄い高粘度ではありませんが、スープの絡みや持ち上げも良かったです。

続いて麺を。

中細のストレート麺は、やや固めの茹で加減。
パツンとした歯切れの良い美味しい麺ですね。
麺量は１５０ｇとの事です。

具材は、チャーシュー、煮干の素揚げ、刻み葱類。

チャーシューはバラ肉を低温調理したもの。
大きさや厚さは控えめですが、上質なとろける食感です。
煮干はいりこでしょうか？素揚げしたものの様ですが、カリカリと香ばしく軽いビター感が堪りません。
刻み玉葱は濃厚スープの必需品ですね。
万能葱は彩りに機能します。

麺を３分の２ほど頂いたところで、和え玉をコールします。
およそ１分ほどで登場。

まずは、そのまま混ぜていただきます。

タレ及びほぐし肉と煮干油を混ぜていただくと、これが絶品。
和え麺としてもこれだけで十分に美味しいです。
３分の１ほど頂き、今度はつけ麺風にしていただきます。
最後は全部スープへ投入し、最後の一滴までいただきフィニッシュ。

とても満足な美味しい一杯でした。

一見強面な宮元店主と三村店主が、真剣な眼差しでオペレーションしている姿がとても輝いていましたね。
また、沢山のスタッフも活き活きとして、記念すべく二周年のコラボは大成功だったのではないでしょうか。
きっと、完成までに費やした時間や材料費も半端でなかったと思います。
惜しまずメモリアルにふさわしい一杯に仕上げていただきましたね。
多くの方々を楽しませ、満足させていただき、本当にありがとうございました。

改めまして、二周年おめでとうございます。

追伸

記念すべき限定のアップが遅くなりすみません。
小生もようやく６００レビューを迎える事が出来、節目にこの一杯を上げさせていただきました。

宮元様、近々にウコン大量に差し入れしますね。

ごちそうさまでした。