SBTさんごめんなさい
登録者様を差し置いてのレビューです。

さてコチラはこの地から十三に移転され、そしてまた元の場所に戻って来たんでしょうか。
十三時代は夜のみ営業でなかなか訪問の機会がございませんでした。

右側ドアをガラガラと開けるとラーショ的な左右に長い赤カウンターに先客は数名様。さすがは住宅地、昼間から酒飲んでますw
厨房にはおっちゃんとおばちゃん。頭上のメニューはラーメンとそれ以外の一品が混在する感じで少々見づらいです。
ネギダクなハチハチラーメンに惹かれましたが恐らくSBTさんが訪問時に食されていると推測、カブると申し訳ないしDB的にもアレなので、標記にしました。
コチラは麺が2種類、フツーの白麺と唐辛子練り込みの赤麺があります。
焼ラーメンは選択肢ないだろと思ったのですが、おばちゃんに「ドッチにする？」と聞かれ、つい赤にしてしまいました。

水セルフ、左手に給水器あります。
おっちゃんは「よっしゃ」てな感じで前掛けをギュっと縛って調理開始。茹でた麺を中華鍋、具材にスープを注ぎこめば心地良い炒め音です。

さほど待たずに配膳されました。大ぶりの平皿に、一見すると紅ショウガなオレンジは麺。
かなりイイ感じのビジュアルです。

一応「汁なし」に分類しましたが少々汁あり。麺から行きますと、結構硬めな細ストレートでしっかり唐辛子の風味と適度な刺激を感じます。
具材はミンチ肉とモヤシ、タマネギ、ネギ。
スープで煮込まれていて優しい味わい、ヤサイ類はシャキシャキしており、麺やスープに絡めるとウマすぎて箸が止まりません。

途中でおばちゃんが「これ、辛いのと、まろやかなやつ」と容器を2つ提供してくれます。
辛いのは自家製ぽいラー油、まろやかなのはなんでしょう、ラードみたいな色と粘度のペースト。
それぞれ投下しますと、辛くなったりまろやかになったりしました。

ほとんど夢中で固形物を胃袋に収めると、結構な量のスープ。
濃いめでマイルドなスープが勿体なく、行儀悪いですが平皿を持ち上げてズズズと全部飲み干しました。

再訪必須なお店です。