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「冷やし中華(ヤサイ・カラメ・辛揚げ別皿)」@千里眼の写真8/22
冷やし中華 680円

9/1(日)で今年の冷やし中華は終了とのことで、慌てて訪問です。
今年はファミマで監修の麺が販売されてたから、それで済まそうかとも思ったんですけどw
結局毎年食べに行かないと気が済まなくなりましたw
デフォは未食なのにww
(一応系列店では用心棒用心棒Ⅱ階でデフォを食べていますけどね。)

19時着。
外待ち12人、後客30人前後はいるでしょうか?
36分ほどで着席、その後16分ほどでコール・提供です。

(昨年のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/721864.html
(一昨年のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/662190.html

麺は平打ちの太ストレート。
程よく冷えて〆られていますが硬くなりすぎず、絶妙な咀嚼感があり。
ゴワッとさとモチッとさが上手く共存しています。
風味も良く、非常に味わいの良い麺と言えます。

タレは濃厚豚骨をベースに、胡麻ダレを合わせたもの。
カラメコールした分、胡麻の風味がグッと勝ります。
胡麻ダレはそれ単独でもニンニクが効いています。
今まではニンニクの辛味が強すぎるように感じたので今回は無しにしたのですが、タレだけでちょうど良い効き具合じゃないかと。
あくまでも豚骨は、胡麻ダレだけだと薄くなりがちな味わいに厚みを持たせるのに徹しているという感じ。
胡麻が主張し、豚骨とニンニクがサポート的に存在。
濃厚なのに重くなりすぎず、サラッと頂ける味わいですね。

具は野菜(大根・ムラサキキャベツ・人参・キュウリ・水菜)、ミニトマト、鶏チャーシュー、別皿で辛揚げ。
野菜はシャキシャキとして瑞々しく、サラダ的雰囲気を盛り上げてくれます。
ミニトマトは彩りと箸休めといったところ。
鶏チャーシューは柚子の風味が効いて、しっとり柔らか。
実は過去2回は柚子が分からなかったのですが、今回ははっきり分かりましたw
辛揚げはサクッとした食感とピリッとした辛味がアクセントに。
別皿にしたことでサクッとさと後のフニャッとさのコントラストを楽しめますね。
味わい的にも最初から辛味に支配されないので、別皿は必須かもしれませんね。

今年で3年目ということで初めて食べた時ほどの驚きは無いですが、逆にある種の安心感は得られますね。
で、今回で何となくベストのチューニングが見つかったかな?と。
少なくとも自分にはニンニクは無くて正解だということが判明しましたし。
来年はまた別のトッピングを試してみるとは思いますけど。
って、その前にデフォだよなぁww

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7921548

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

先日本号で似た毛色の冷やしを頂き
やはり千里眼に軍配でしたw

今年もいけるといいっす

YMK | 2013年8月27日 12:55

どもです

昨日バスさんのレビューが上がり今日はcoreyさんの番。
そして恐らく明日か明後日にはアノ方のレビューが上がるでしょう(Twitterによると今日行ってるらしいので)。
終盤になって駆け込みラッシュのようですなw
自分は今年はパスかな。
でもデフォは攻略済ですw

☠秋☠ | 2013年8月27日 13:59

デフォを食べずに限定だけ3年連続!!(笑)。
そのエネルギーたるやすごいですね。
例年と違った味わいも楽しめたようですし。

mona2 | 2013年8月27日 16:57

こんばんわ~

確かにオペを見ていたら始めに丼ぶりにちょっとだけニンニクを入れてましたねぇ。
そして鶏チャーはやっぱり柚子の風味がしますよね。
あまり書かれている方がいなかったんでちょっと自信なかったんですが・・・w

自分もデフォは食べてないので来年はコレを食べる前に食べておきたいですね♪

バスの運転手 | 2013年8月27日 19:50

ども~
そうそう、此処は辛揚げ別皿が正解です!
ってか、デフォ喰えwww
今年は3回酔っている此方!しかし、今年は冷やし未食で終わりそう!

はち ~減量中~ | 2013年8月27日 20:53

どうもです!

貴殿も行かれたのですか~
ちなみに私はファみまのいただきましたよ~
悪くはなかった~

じゃい(停滞中) | 2013年8月27日 21:45

毎度~

今年は行けそうにないわ~
冷やしはそんなに好きやないからええよな~w

アカンな~同好会 | 2013年8月27日 22:02

こんばんは!

コチラはBMしているのですが、未訪です。
冷やしが、とても気になるのですが今年は無理かなあ…。

Jな冷や中も、レベル高いものがそろってきましたね。
その中でもいち早く一定レベルに達したお店ということでいいのかな。
Jだからガサツでよい、なんて姿勢が見えなくて、
好感が持てますね。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2013年8月28日 00:03

おはようございます(^^)/

ファミマの冷やしも旨かったですよね~♪

まだ時間はあるので諦めてはいませんが
恐らく店舗で頂くのは間に合いそうも無いので

デフォで狙っております(^^)

ひろき | 2013年8月28日 08:21

昨日行ってきましたよー。
もちろんビールもいただきましたww
レビュは明日かな。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年8月28日 10:11

遅コメ失礼します!

お、行かれましたね〜!
今年は各種メディアで紹介されたこともあり、えらい混みようでしたよね。
で、今年はなんだか例年よりサッパリした仕上がりになったように感じました。
いつも最初から入れてた辛揚げを別皿にしたからかなぁ?でも辛揚げは別皿が正解ですね。

個人的に、生ニンニクは冷製メニューとあまり相性はよくない気がするので、

>>ニンニクは無くて正解

これに同意です!

タム6000 | 2013年8月29日 22:26