赤城山
きゆう
ramen walking
レチコフ
コメント
赤城山さん、こんばんは。
これは旨そうですね。
別皿トッピングも良いじゃないですか(^^)
行けたら行ってみますよ。
スマイル | 2013年8月25日 19:01どうもー。
へー、山銀さんの支店だったお店ですか。
興味アリです。
でもちょっと遠いかな＾＾；
そうた | 2013年8月25日 20:06赤城山さん こんばんは！
盛り付けに華が有りますね。盛り付けの華はおもてなしの心。
味は間違いないでしょう！
アッキーラ（活動停止） | 2013年8月25日 21:50こんばんは！
トマトとチーズのコラボは今日食べましたが、冷やしとの組み合わせは珍しいですねェ〜
チーズは熱々スープに溶けるのが好きですが、冷やしとのバランスも悪くなさそうですね。
＜P.S＞
お祝いのコメント、ありがとうございました。
今後とも、よろしくお付き合い下さいませ(*^_^*)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2013年8月25日 22:16こんにちは！
まさに夏にぴったりのラーメンですね
kazu麺 | 2013年8月26日 10:57KMです。
トマトとチーズは最高の組み合わせですね。
ワインが合います。
多加水の麺もいいのでしょうが、うんと加水が低いのが合いそうです。
さらに低くて、パンやピザの生地なんかがいい気がします（笑）。
KM | 2013年8月30日 11:00こんばんは
ヴィジュアルすごいですね！しかも冷やしとは。
最近のラーメン屋さんも創作ラーメンを色々と研究していて飽きさせないように工夫や努力を感じます。
ここは地元深谷でも山銀の時から行った事ありません(^^:)
なかなか行く気になれなくて・・・。
烏賊師 | 2013年9月1日 02:24＞スマイルさん、いつもコメントありがとうございます。
この冷やしは旨かったですよ。
キンキンに冷やした手打ち麺が最高です。
鴨肉も美味しくて豪華な冷やしでしたよ＾＾
赤城山 | 2013年9月10日 21:37＞そうたさん、いつもコメントありがとうございます。
そうなんですよ。
前は山銀さんの支店だったんです。
麺は、青竹手打ち麺なのでなかなか美味しいですよ＾＾
赤城山 | 2013年9月10日 21:39＞アッキーラさん、いつもコメントありがとうございます。
たしかに「おもてなし」の心を感じますね。
丁寧さがあり旨かったですよ。
日本人は、この心を忘れずにいたいですね。
滝川クリステルさんがいってたように、2020年の東京五輪でも「おもてなし」心で外国の方を迎えたいものですね＾＾
赤城山 | 2013年9月10日 21:45＞ラーメン大好き夫婦さん、いつもコメントありがとうございます。
この冷やしは、トマト＆チーズ＆手打ち麺の組み合わせが旨かったですよ。
麺も器もキンキンに冷やしてあり丁寧さが伝わってくる出来栄えでした。
機会があったら食べてみてくださいね＾＾
赤城山 | 2013年9月10日 21:53kazu麺さん、いつもコメントありがとうございます。
暑い夏にはピッタリの冷やしでしたよ。
独創性を感じる冷やしなので楽しめました。
麺がとても旨かったですよ＾＾
赤城山 | 2013年9月10日 21:56＞ＫＭさん、いつもコメントありがとうございます。
たしかにトマトとチーズは最高に合いますね。
イタリアンでもこの組み合わせって多いですよね。
この青竹手打ち麺は、氷で〆てあるので最高に旨かったですよ＾＾
赤城山 | 2013年9月10日 22:00＞烏賊師さん、いつもコメントありがとうございます。
この冷やしは、店主さんが相当に考えたメニューだと思いますよ。
たっぷりの野菜にチーズが掛かっていて旨かったです。
別皿の鴨肉も最高でした。
深谷市内なので是非一度は訪問してみてくださいね＾＾
赤城山 | 2013年9月10日 22:04
【青竹手打ち麺の創作冷やし麺】
久しぶりに青竹手打ち麺が美味しい「畔鐘（くろがね）」さんへ訪問です。
ちょっと難しい店名ですね。以前は山銀さんの支店として営業していたお店です。
午後6時半過ぎにお店に到着です。
最初はラーメンを食べようと思っていたのですが、カウンター席の脇の黒板に「トマトチーズ冷やし」と夏の限定メニューが書いてありますよ。
トマトもチーズも好きなので、どんな冷やしなのか興味津々です。
では、この冷やしを食べることにしましょう。お値段は850円です。
厨房では、早速、調理に取り掛かっています。
茹で上がった麺は、しっかりと氷水で〆ていますね。
盛り付けも丁寧にしているご様子。
そして、待つこと13分で配膳となりました。
ほぉー、これは他店ではお目にかかれない独創的な盛り付けですね。
器を触ってみると、キンキンに冷えています。
たっぷりの野菜の上にトマトソースとチーズが掛けてあります。
また、別皿で味玉、ネギ、鴨チャーが付いています。これは豪華ですね。
まずは、麺を引っ張り出してみると、縮れがあり幅が不揃いの青竹手打ち麺です。
麺もキンキンに冷えていて、弾力のある歯応えがあります。
この麺に汁を絡めて食べてみると、少し酸味のあるトマト味にチーズも加わりとても美味しいです。
盛り付けられたレタスや水菜は、シャキシャキ感がありとても新鮮です。
味玉は、見た目よりも少し塩多めの味入れ加減です。
鴨チャーは、鴨の旨味が充分味わえます。これは旨かったです。
総評として、氷水でしっかり〆た青竹手打ち麺は、歯応えも良くツルッとした喉越しも良く美味しかったです。
また、トマトソースとチーズが織りなす独特な味わいは、全体のバランスも良かったです。
器も麺もキンキンに冷やしてあったので、最後まで冷たい状態で食べられ、暑い日にはもってこいの冷やしメニューでした。
ご馳走さまでした。