2013.8.11　　　PM 6:30　　店内先客１組２人　後続２組４人


ガンダーラでモンキーマジックな気分やったんでコチラ
カウンター席に座り、表記メニューを大盛で注文
メニューには「魚介、豚、鶏、野菜、江刺金札米を煮込んでポタージュ状にしたスープ
の７割が野菜のドロドロスープです」と表記されており、野菜と米による粘度が想定さ
れる。
それにしても食べ物に「沼」というネーミングつける潔さ　…カイジファン？
スタッフはあまり覇気が感じられない店主が１人で切り盛りしており、作業風景を見る
限りでは期待が持てないというか…

１２分程でつけめん登場！
つけ汁は高粘度タイプのヘビードロンジョ系ベジポタ豚骨魚介スープ。
味の感覚は　動物３：魚３：ベジ４　ぐらいの割合、際立った出汁の主張はないが、濃厚なのにもたれる感覚は無く旨し
米の効果かもしれんが、ベジポタにありがちなライトな感覚がなく、動物系とベジポタが良く馴染んでおり、つけ汁だけならベジポタ系パイオニアの麺屋 えん寺よりも高い次元に思える。
甘味や酸味はあまり感じられず、ラーメンとの差別化は塩分濃度だけかもしれんね？


麺は太うねり系、茹で具合はしっかりめで良好。
水切りは良好だが、絞め具合がややあまい感じ
加水率中位、ツルプリモチな食感、スープとの相性は悪くないが、スープのレベルを考慮すると役不足な感じやろか
麺量は大盛で340ｇ前後との事、デフォ200ｇの設定はちょっと少ない気がするね…？


具は麺の上にチャーシュー、温玉、キャベツ、メンマ、つけ汁内にネギの構成。
チャーシューは炙りパラーロールタイプ、網で両面を炙ってあり、濃い目の味付けでウマシング！
温玉は殻付きやねｗ、麺に馴染ませていただくと、コクマロで旨し
キャベシは個人的には不要に思えるが、甘味があり旨いキャベシや
オメンマはカリコリした食感、味付けはやや濃い目で旨し

麺を食べ終えつけ汁が殆ど残っていなかったが、スープ割を注文すると…

店主：「少ないですけど、いいですか？」
拙者：「頼みますわ～」

まあ、つけ汁がレンゲ１杯程度しか残ってへんのやから少ないわなｗ
割スープは動物系かな？　味わう余裕もなく消えてもうたわい

つけ汁に関してはハイレベルなベジポタ系やと思う

個人的には、岩手つけ麺ランキング暫定１位だが、この味が岩手で受け入れられるのかは不明