9月5日 13：40訪問
金久右衛門さんの梅田店でランチの後、歩行中に入電。午後一番のアポがキャンセルに。次は中津で15：00。それならばとあのハードルの高い弥七さんへ向かうがなんと20人以上の行列。「これは無理」と転進一駅北上で西中島南方の人類みな麺類さんへ伺いました。初訪問でありますが、実は貝味に興味があり「らーめん macro」を狙っておりました。
外待ちはなく入店しますと店内満席の事。5分程待ちましたがすぐにカウンターが空きました。迷わず表題を発注。混んでましたので5分とはいきませんが10分以内で配膳です。
期待を膨らませてスープを頂きます。「ぬぬっ、これは・・」動物系クリアーに貝味がまるで二層になている感じがします。実際は混ざっているのですが舌の当たり所で印象が変わるように思います。麺を啜るとそれがグラデーションのように楽しめます。
麺は中太で全体にしっかりしています。歯ごたえがあり微妙な粉感から麺の味が楽しめます。ただ淡い甘目のスープですので相性としてまだ開発の余地がありそうな気がします。
チャーシューは厚みしっかりの2枚。部位の違う所をセットにされているのでしょうか2枚同じ味わいではありません。繊維がスープに解けてゆくような非常に旨いものです。ただ、このチャーシューの味は貝味と喧嘩するのでは愚考します。スープの貝味のバランスはここにご苦労があるのかなと・・。すみません差し出がましい事申しました。
総じて私的には中毒性高いですね、ヤバイですね。
いやいや秀作ではないでしょうか。堪能いたしました。ご馳走さまでした。