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コメント
どもです。
これは旨そうな海老の煮干しですねw
いやいや、深い考察です。
煮干し使いはそうだと思います。
スープ割りも美味しそうですわ～♪
う～む、食べたい！
ピップ | 2013年9月9日 22:51どもです～。
海老が全面に出ているようですね～
エビ好きなんでこれは食べてみたいですね。
＞ただ単に割スープを注ぐだけでなくきちんとつけ汁を温め直してくれる
↑
これはワタシ的にはポイント高いです。ちょっと手間だと思うのですがこういうのは嬉しいですね。
夜中まで営業しているのもイイですね！
マキシー☆(busy・・・・） | 2013年9月9日 23:57ども～
これが提供される試作？レベルを食べました！
多少の変更はあるようですねｗ 優先アップしないワタクシが悪いのですが(^_^;
次の次・・・あたりでこれが提供される前の表題をレビします・・・ｽｲﾏｾﾝ!!
そして、これも食べに行かないと！近所…ですしｗ
はち ～減量中～ | 2013年9月10日 06:42おはようございます
海老煮干し。干し海老は海老煮干しっていうのかな？違うっぽいなぁ。
とにかく海老の旨み満載なようで食べてみたいですね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2013年9月10日 07:46おはようございまーす♪
エビ好きです＾＾
秋さんの評価も高くビジュアルも良いのでかなり気になる一杯ですね。
夜中までやってるみたいですし…(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
よっしーＲ | 2013年9月10日 07:59おはようございます(^o^)
海老煮干し…気になります！
こちらは近々に行ってみたいっす
出来ればこの限定で(^^)
ひろき | 2013年9月10日 08:44どうも～
ツイは見たんですけど、てっきりゲリラ限定かと思ってましたｗ
海老煮干しの名に負けない感じみたいですね。
そう謳っておきながら、「海老どこ？」みたいなのも多いですしｗ
corey（活動終了） | 2013年9月10日 12:05最近練馬方面はご無沙汰してます。
極煮干しなんてメニューも気になるのでBMして機会を伺います。
100（卒業） | 2013年9月10日 20:46>マキシー☆(busy・・・・）さん
おっ、エビ好きですか。
ならばオススメですよ、コレ。
＞ちょっと手間だと思うのですがこういうのは嬉しい
↑本文には書きませんでしたが食べ終わるタイミングを見計らって「宜しければスープ割りはいかがですか？」と聞いてくれる姿勢も好印象です。
☠秋☠ | 2013年9月10日 21:35>はち ～減量中～さん
おぉ、既に試作品を供される程の常連さんでしたか。
コチラは近所にあったら通っちゃいますね。
何せ無休で深夜営業もやってるから帰り道に通り掛かると常に営業しているw
コレは通っちゃいますってw
☠秋☠ | 2013年9月10日 21:38>コウスケ（雑種；18歳）さん
煮干しとは読んで字の如しで「煮てから干す」ものです。
そういう意味では「干し海老」は煮干しではありませんが「海老煮干し」というものもちゃんと存在します。
つまり干し海老≠海老煮干しということです。
☠秋☠ | 2013年9月10日 22:03>corey（活動終了）さん
ゲリラ限定はコレの数日前にあったみたいですね。
コレは一応券売機に「9月限定」と案内が貼られていましたし。
＞「海老どこ？」みたいなのも多いですし
↑どちらかと言えば「煮干しどこ？」みたいになってましたw
☠秋☠ | 2013年9月10日 22:09>100（卒業）さん
コチラ立川の鏡花の暖簾分けなので実力は確かだと思います。
無休で営業時間も長いのでお目当てのお店に振られた時の保険としてBMしておくと重宝
するかも。
☠秋☠ | 2013年9月10日 22:13 こんばんわ～
へぇー此処でも限定が提供されたんですねー。
＞ガツンとエビを前面に出したインパクトのある一杯。
↑コレは気になります～
そしてこちらは通しで営業しているのが良いですよね。
いよいよ練馬でも飲み会かなぁ・・・？
バスの運転手 | 2013年9月10日 22:41こんばんみ～♪
海老で煮干しかぁ～
ナイスコラボで風味がより一層豊かに。。
いや、難しこい感じのような・・ｗｗ
前列海老蔵でヨロチクび♪
ももたろう | 2013年9月11日 00:02こんばんはー。
おおっこちらでも限定ですか～。それもエビとは良いですね。
ここは通し営業なので仕事終わりに行けそうですし
ただ平打ち麺がなぁ・・・と思ったら選べるのもありがたいです。
良い情報ありがとうございます～。
かのう(レビュー終了) | 2013年9月11日 00:15>バスの運転手さん
＞いよいよ練馬でも飲み会かなぁ・・・？
↑誰か仕切ってくれたら自分は全然OKなんですけどねw
ただコチラは飲みというよりは〆向きですよね。
☠秋☠ | 2013年9月11日 04:36>かのう(レビュー終了)さん
どうやら突発ゲリラ限定的なのは以前からたまに出してたみたいですね。
最近は自分もつけ麺は細麺が好きなんですがコチラのつけは平打がデフォとのことで初回は平打で行ってみました。
☠秋☠ | 2013年9月11日 04:41海老は大好きですよー。
未訪なんですが
初訪でコレ行っちゃうかもしれませんｗｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年9月11日 11:01>まるまる(°…°)四隅踏破さん
初訪でいっちゃって下さーいw
海老が堪能できると思います。
☠秋☠ | 2013年9月11日 22:39こんばんは。
初訪問、お疲れ様です。
暑くてチャリ訪問を避けていたら限定開始とは。
追従、確定です。
因みに夜に伺うと、アスファルトに投影されたお店ロゴが
なかなか綺麗ですよ。
歩くバオバブ（レポさぼり中） | 2013年9月12日 18:32>歩くバオバブ（レポさぼり中）さん
＞アスファルトに投影されたお店ロゴ
↑おぉ、それは商売柄気になりますね。
どんな機材を使っているのか、何となく想像は付きますが確認の為に次回は夜の部ですかね。
☠秋☠ | 2013年9月12日 23:43オリキンのカニといい、こちらのエビといい、
甲殻類爆発というところでしょうね。
海老味噌がすごいのかなあ。昨日中村橋通ったから寄ればよかったです。
９月いっぱいやってるんですよね。情報ありがとうございました。
mona2 | 2013年9月15日 09:12
2013/09/08 11:20頃
Twitterにてこの日の前日(9/7)から9月の限定メニューの提供が始まったとの情報を得、この日の出勤前に訪問。
早い時間帯にも関わらず先客6名と中々のお客入り。
券売機に本限定の専用ボタンは設定されておらず880円の食券を購入し提出時に「エビ煮干しで」と申告すればOK。
その際に麺を細麺or平打ち麺で選択、今回は平打麺でオーダーしました。
やや時間を置いて待つこと15分程で提供。
それではいただきます。
麺は中加水と思われる幅広の平打ち麺はあたかもフィットチーネの様。
しっかりと水で〆られムッチリとした食感。
麺味もしっかりとあって中々美味。
つけ汁からは香ばしい海老の風味が匂い立っています。
表面が泡立つ程に高濃度で粘度もそこそこ。
細かい背脂が浮いていることからも下支えの動物系の存在が伺えます。
で、前面に出ているのはこれでもかとエビです。
煮干しは殆ど海老の背後に隠れてしまってますね。
もうタイトルの「エビ煮干し」というのは「エビ＋煮干し」ではなく「エビの煮干し」という意味かと勘繰ってしまった程です。
とは言え食べ進めていくと動物系とエビだけではこれだけ広がりのある旨みは難しいだろうと思い至ります。
思うに煮干はエグ味等を抑えマイルドに仕上げているところにエビを重ねている為に表面には表れ難いのでしょうか。
これは再訪してコチラの普段の煮干しの使い方も確認せねばなりませんね。
塩気は然程強くはなくそのままでも飲める程度。
具は麺側にチャーシュー、モヤシ、海苔。
つけ汁側にメンマ、三つ葉、海老。
チャーシューは薄切りですがしっかりとした肉質と旨味の残っている逸品。
モヤシは箸休めですね。
メンマは薄味でシャクッと柔らかめな歯応え。
三つ葉は清涼感のあるアクセント。
海老の身は擦り卸しに近い微塵切り～コロっとした小塊までランダムな大きさの物が結構な量入っています。
大きめなものはプリッとした歯応えも感じられて美味です
固形物完食後スープ割りをオーダー。
すると店長さんから「三つ葉かネギをお入れしますが？」とヒアリングがあり三つ葉でお願い。
ただ単に割スープを注ぐだけでなくきちんとつけ汁を温め直してくれるのは好感が持てます。
で、煮干し出汁が足され戻ってきたつけ汁は成程、この位煮干しを効かせて初めてエビと肩を並べる煮干しを意識できるバランスになりました。
総じてガツンとエビを前面に出したインパクトのある一杯。
海老好きな方ならきっと満足できるでしょう。
初訪で限定メニューに流れてしまいましたが、今まで中々訪問のタイミングを掴めずにいたコチラへ初訪問する後押しになってくれたので良しとしましょう。
基本レベルの高さは窺い知れたのでレギュラーメニューも一通りいただいてみたいですね。
ごちそうさまでした！