麺ダイニング ととこの他のレビュー
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コメント
私もタンタンメンでしたが、随分と違う風合いですね。やはり奥が深い分野かもです。
ノン・オイリーなタンタンメンってのが興味をそそりまして、
こっちも食っとけ!と悪魔が隣で囁いております。
おや?悪魔かと思っていたら天使でした(笑)。
とまそん@ラーメン食べて詠います | 2013年9月8日 22:19こんばんは〜^^
私も以前こちらで担々麺を頂くことができましたが、独特な、そして美味しい担々麺だったことを覚えています^^ 他のメニューで、まだ頂いていないメニューもあるのでまた頂きたいと思っています(⌒▽⌒)
RamenNoodleSoup | 2013年9月8日 22:31こんばんんわ~
山形のお店でしたよね 一度い邪魔しましたが 担々麺は未食です
胡麻&アーモンドのあっさりしたお味ですか
こちらはおつまみも豊富なのでチョイ飲みにもよさそうですよね
mocopapa(S852) | 2013年9月8日 23:20うん、確かに一般的な担々麺とは違いますね。
多分、個人的に黒胡麻担々麺の経験があまり無いからそう思うのかもしれないですが。
このお店らしい優しさが滲み出た一杯ってところですかね。
corey(活動終了) | 2013年9月9日 03:32ども~
個人的にはちょ~惹かれますw
かなりタイプかもしれません!
ビールとの相性も良さそうだし!
>ドカ食いばかりが神保町じゃない!w
この〆に笑いましたよwww
はち ~減量中~ | 2013年9月9日 06:56タンタン麺は最近食べてないですね。
茶玉子って気になります。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年9月9日 09:41どうもです~。
色々新鮮なメニューを揃えながら、家庭的な優しさが滲み出るお店でイイですよね~。
この前コチラでお酒を頂いて、居心地が良いのですっかり飲み過ぎてしまいました。
肝心のラーメンも食べずに…(爆)
おうじろう | 2013年9月9日 15:44ここはいいっすね。
夜行ってビール飲みたいっす。
今度ご一緒しましょね〜
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2013年9月9日 18:07まいど。
どか食いばかりで どーも すみません。
うこんさま | 2013年9月9日 21:17お、こちらの担々麺は未食なんですよね。。
赤い系じゃなくて黒い系の担々なんですね。正統派担々ファンから見ると異色、でもあのお店なら。。という期待感が高まりますw
ゴマとアーモンド、そして炙り鶏の香りがミックスされると、さぞやいいエアーが生まれるんでしょうなぁ。あとここの麺はやっぱり賛否分かれますね。。。
次回はコレかトマト酸辣にしてみます。
タム6000 | 2013年9月9日 22:35先日の古本屋めぐりで候補に挙がったのですけど時間が合わずで未食です。
どれでもいいから食べてみたいです。
黒ゴマの担々麺と辛いのは合わないような気もするし、辛いとエアーを楽しめなくなりそう。
黒の方が風味はいいでしょうね、それだけじゃない素材が揃っているみたいだし。
mona2 | 2013年9月15日 08:55
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雨にたたられたので、今日は近くのお気に入りの店に駆け込みます。
担々麺を特製で。麦ごはんか茶玉子がサービス、前者をお願いしました。
山形産を主体とした、安心・厳選素材を使うポリシーは、担々麺でも貫かれます。
たっぷりの黒胡麻が使われた醤ベースのスープは、
ざらつき多めで汁感控えめ、そのダイレクトに胡麻の風味が支配します。
トッピングとしてふりかけられたアーモンドと一体化して、
甘香ばしい、軽やかな空気で口がいっぱいに。
トッピングはほかに、鶏チャー、つくね、小松菜、ニラ、ネギなど。
中でも鶏チャーは絶品。
肉汁を味わうタイプではなく、外目を炙られた、サクッとしたタイプで、
これがまた軽やかなチキンウィンドを放ちます。
前述の胡麻&アーモンドエアーと見事なコラボを奏でまして、
何と言うか、このメニューは、エアーを味わう一杯です。
麺は細めの全粒粉入り、
けっこうな細麺で、ポロポロッとした食感、
どこか韓国麺チックかも。
ただ、スープや具材の個性が強いので、風味的な個性は感じにくいかも。
おそらく、知らず知らずのうちに、前述のエアーの下支えになってるようにも感じるのですが。
辛さの調整が可能、デフォは「カレーの中辛」だそうですが、
「やや控えめ」でお願いしまして、ちょっと辛味が控えめ過ぎたので
卓上のラー油で辛味増ししました。
〆は、麦ごはんに残りスープをぶっかけて…ん!鉄板!w
胡麻と麦飯なので、担々麺というより、どこか日本の食卓っぽくはありますがw
全体に油感が控えめで、私には好みなんですが、
担々麺ファンの方の中には、「違う?」と思う方がいらっしゃるかもしれません。
でも、素材にこだわった料理の美味しさを、いつもながら思い知らされるラーメン店。
ドカ食いばかりが神保町じゃない!w