10/24(木)18時台。先客1、後客1。
シェアリーのクーポンで半額でした。
綺麗な店です。
雰囲気はラーメン屋より、完全にダイニングバー寄り。
メニューは麺類以外にもたくさんあります。
クーポンでラーメンと、ソフトドリンクは選択。
ジンジャエールにしました。
メニュー表に山形産の材料に拘ってるうんちくが書かれてます。

スープは鶏の清湯。あっさり醤油。
蕎麦つゆっぽい感じで、あまりラーメンのスープらしくありません。
味付けはミリン系の甘みが強い。浮き油が多め。
この蕎麦つゆ系の甘いスープ…。ちょっと苦手だったりします…。
隠し味にりんご酢を使ってるそうだけど、甘みが強いのでわかりません。
荻窪の鳴神に味が近いかな。
あちらもこちらも他のレビューでは高評価なので、私の味覚が一般とズレてるのでしょう。

一方、麺はなかなかいい。全粒粉入りで風味が良い。
ふにゃっとした頼りなさそうな細麺で、一見伸びるのが早そうなんだけど、
意外とダレなくてちゃんと歯ごたえがある。
チャーシューは鶏肉。炭火で炙ってあって香ばしい。これも山形産らしい。
美味しいけど、メニュー表のより小さいのがちょっと残念。
鶏のつみれはボソボソしててイマイチかな。メンマは既成品っぽい。
ちょっとうんちく負けな面も。それほど材料に上質さが感じられないところもあった。

ラーメンは好みと合わなかったけど、アルコールのドリンク類は安い。
飲み屋的な利用はありかも。
ただ、接客が…。女将さんはいいけど、男性の店員はいらっしゃいませ無し。
ドリンクを運んで来て無言で置くだけ…。
食べ終わってごちそうさまでした。で、店を出るときも女将さんだけ、ありがとうございました…。
これでは友人を連れて行くわけにはいかないなぁ。
ラーメン屋の接客なんか適当でもいいけど、お洒落な雰囲気にそぐわないので問題だと思う。