２回目の訪問。
前回は女性ふたりで切り盛りされていましたが、
今回は厨房に男性がもうひとり、の３人態勢でした。

山形県の食材とお酒をズラリと揃えたお店です。

全粒粉を使った国産小麦１００％の麺。
山形のマルセン醤油を使った無化調のスープ。
山形産の鶏モモ肉の炭火炙り。
隠し味の無添加りんご酢。

上記の４点をメインにらーめんが構成されています。
まさに安心安全の美味しいらーめんなのです。

スープはすっきりした味わいで塩分も濃すぎることなく、
味醂を使ってのほのかな甘みが食欲をそそります。
炙った鶏は味が深く噛みごたえも十分ですし、
鮮やかな緑の小松菜も味の濃い良質なものです。

この日はルー・リードの訃報を聞いて気持ちが沈んでいたのですが、
お店を出て歩き始めると、とても優しい気持ちが湧いてきました。
食べて気持ちが優しくなるらーめんというのは、そうあるものではありません。

月曜日のランチ・タイムは上記のお店のメイン・メニューが
１００円引きになるようです。
しかも、次回使える「ほっかほかの茶卵」の無料券までいただいてしまいました。

山形県への愛情と、食への愛情。
そんなものが存分に感じられる素敵なお店です。