夜限定。700円。2013/9/11(水)、18:45訪問。11人待ち。
限定の券を購入。店内には酸っぱい匂いが漂っている。
公式ツイッターによると、9月1週目までの限定だったものが、好評のため延長。
9月いっぱいは大丈夫そう。11月頃から食材が手に入りにくくなるとのこと。
今日は回転が速く、30分弱で着席、10分弱で配膳。
卓上には一味、黒胡椒荒挽。
トッピングはニンニクアブラをお願いする。

スープは熱め。ベースはいつもの豚骨醤油。
加えて、四種類の果実酒、レモン、かぼす、すだち、ゆず、調味料が加えられているとのこと。
一口目は若干酸味が弱いかと思ったが、すぐにしっかり効いているのがわかる。
弱くなく強すぎず、ちょうどいい酸味。
上記の果実酒や柑橘系はそれぞれ認知はできないが、混ざり合って絶妙の爽やかな風味になっていて、それが豚骨に合う。
後味に醤油の余韻もあり。
うまい。

太めの平打ちウェーブ麺。
モチモチで小麦感あり。啜り心地もよい。
醤油ほどではないが味が染みている。
うまい。
麺量は多い。

豚は厚く大きいものが二枚。柔らかプリップリで食感は最高。
味付けが薄かったが、スープと一緒に食えば問題なし。
野菜は半分くらいがキャベツ。モヤシともによく茹でられているが、シャキッと食感は残っている。
デフォでも結構多いが、酸味のあるスープがとても良く合い、サクサク食べ進められる。

ニンニクは中粒微塵がレンゲ一杯くらい。
前半はデフォで食べ、後半から混ぜていく。
浸しておいたおかげで辛さが薄まり、スープに合うが、直で食べるとニンニクがスープの味から浮く。
全体に混ぜてほんのりニンニクくらいが一番いいようだ。

スープと野菜がよく合うので、珍しく天地返しをせずに先に野菜をかなり食べた。
後半に腹が膨れてくるにつれて若干ながら飽きを感じるが、とても食べやすく、サクッと食べ終わってしまった。
スープは途中でかなり飲んでいたので最後は少ししか飲まず。
帰り際19:30頃には外待ちの列は5人くらいになっていた。