【麺】麺に群馬県尾島町やお隣の埼玉県妻沼町の名産の大和芋を練り込んであるとのこと。麺だけで食べると、その風味を感じる事が出来る。また、麺に艶がありつるつるしており、このお店でしか出せないまさにOnlyOneの麺である。太さは中太～極太の間程度で、モチモチとした中にもしっかりとコシが残っている。
【スープ】豚骨の甘さと魚介の風味のバランスが非常に良い。以前より粘度は下がった気もするが、それでもここまで濃厚なスープを提供してくれる店には滅多にお目にかかれない。スープの色、味、食感の中に店主の意気込みを感じることが出来る。具はバラ肉の薄めにスライスされたチャーシューが１枚、細切りメンマが３～４本、海苔が１枚と刻みネギ。丼の底には玉葱のみじん切りも入っており、甘味のアクセントとして絶妙な役割を果たしている。
【料金】つけ麺【並】～【特】まで４段階（￥７００～￥８５０）
　　　　辛つけ麺（つけ麺＋￥５０円）
　　　　カレーつけ麺（確認しませんでした）
【総評】店に着いたのが、日曜日午後２時でしたが、自分より前に１０組ほど待っている人たちがいました。人気度・注目度の高さを改めて実感しました。混雑＋太麺ということもあり、着席してから２０分程度待ちましたが、お店には雑誌やらマンガが置いてあり、隣は道の駅なので、待ち時間をつぶすことも出来るので、然程気になりませんでした。ご馳走様でした、美味しかったです。