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コメント
こんばんは。
サイエンス通り店と本店と、限定を別々に出した日ですよね。私はサイエンス通り店のオマール海老鶏白湯に行ってしまいました。青山店長の作られた鯛出汁も食べたかったです…。
百家争鳴 | 2013年9月18日 00:03百家争鳴さん
この日はサイエンスの限定と迷ったんですが、やっぱり一番のお気に入りの鯛出汁の誘惑に負けました（笑）
鯛出汁を存分に味わえて良かったです(^^)
ssp | 2013年9月18日 00:14お早うございます
これは、これは素晴らしいビジュアルですね～
「鯛めし」にスープをかけて、、、とは堪りません！！
ひ～わん | 2013年9月18日 08:12ひーわんさん
この組み合わせが個人的には最強と思っています（笑）
一度食べると忘れられなくなってしまいます(^^)
ssp | 2013年9月18日 09:36こんにちは。
鯛の出汁とり、難しいですけれど見事ですね。
やはり鯛茶漬けのしめは最高です。
glucose | 2013年9月19日 08:22glucoseさん
喜元門さんは魚の使い方が素晴らしいですね。
本当にこれはおいしいです(^^)
ssp | 2013年9月19日 09:06
すでに開店しており、店内待ちは2名。
10分後くらいに着席。
前日に鯛出汁があるというツイートを見て、これは行くしかないということで行ってきました。
青山店長が作られる鯛出汁は初めていただくことになります。
スープは鯛の風味がしっかりと感じられますが、もう少し鯛の出汁感が強くてもいいのでは？と感じました。
塩加減などはとても良い加減で、雑味のないクリアなスープは安心していただくことができますね。
麺はやや硬めの茹で加減の細麺。
このスープには本当によく合います。
中盤からスープを鯛飯にかけていただきます。
こちらのおいしさも言うまでもありませんね。
麺は少なめで注文したこともあり、あっという間に完食完飲。
喜元門さんでは一番好きな鯛出汁をしっかりと堪能させていただきました。
ごちそうさまでした。