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濃い目のスープにブロック状の背脂が浮かぶ。XO醤独特の海鮮の香りが強い。ベーススープの豚骨や味噌の風味を凌駕する海産物臭。XO醤は干し海老・干し貝柱がメインのはずだが、妙に甲殻類っぽい。干し海老の種類や比率が異なるのだろう。最高の調味料と評されるXO醤もこうなるとただ生臭いだけでしかない。具材は青ネギ・長ネギ・メンマ・チャーシュー・海苔・味玉。青ネギは風味が弱く、青ネギである必要性が感じられない。背脂もフレッシュなものではなく、コクやコッテリ感をプラスするものではなかった。好きな人は好きなのかも知れない。「御馳走様でした」
はじめましてＬｉｂｅｒｔｙです コレ、僕も好みからは外れてしまいました。。。 やはりデフォが一番でしょうかｗ
＞さん はじめまして、コメントありがとうございます。 お名前は常々拝見しております。 アタクシも山岡家は特製味噌が一番かと思います。 限定物ではプレミアム塩とんこつなんか好きでしたが…ｗ
度々すいません 特製味噌とプレミアム塩とんこつ 全く同意見でございますｗ それが伝えたくて・・・・・（笑）
嘆きの六連星
65点
83点
80点
65点
83点
ちっちきち〜
マーやん
いちご
どらごんstyles
マニッシュボーイ
79点
70点
88点
83点
61点
XO醤独特の海鮮の香りが強い。
ベーススープの豚骨や味噌の風味を凌駕する海産物臭。
XO醤は干し海老・干し貝柱がメインのはずだが、妙に甲殻類っぽい。
干し海老の種類や比率が異なるのだろう。
最高の調味料と評されるXO醤もこうなるとただ生臭いだけでしかない。
具材は青ネギ・長ネギ・メンマ・チャーシュー・海苔・味玉。
青ネギは風味が弱く、青ネギである必要性が感じられない。
背脂もフレッシュなものではなく、コクやコッテリ感をプラスするものではなかった。
好きな人は好きなのかも知れない。
「御馳走様でした」