９月20日の13時30分ごろ到着しました。外待ちは相変わらず多く、20名でした。しかし、33分と40分に10名ずつ位中へ通されて、40分過ぎには店内に入ってました。このスムーズなオペレーションは脱帽でした。

カウンターにはコショウ、刻みショウガ、おろしショウガ、おろし行者ニンニク、フライドガーリック、ゴマ、豆板醤、酢と盛りだくさんでした。

42分ごろ野菜畑が別丼で到着しました。中身は茹でキャベツ、細切りキクラゲ、ニンジン、大根。醤油ダレがかかっていました。

43分に本隊着丼しました。トッピングは刻みネギ、海苔３枚、薄いロースチャーシュー１切れ、クタほうれん草でした。

スープはいわゆる豚骨ベースに油がしっかりと浮き、カエシの効いた家系スープでした。環２家、杉田家などの直系家系でも感じましたが、ややショッパイ気がしました。
チャーシューはロースを焼いたものが入っていました。味が良くしみておいしいチャーシューでしたが、１枚しか入っていなかったので麺に対して少なく、２回に分けて食べるために噛み切ろうとしましたが、噛み切れませんでした。そのため着丼直後にチャーシューが無くなる事態になってしまいました。

麺はいわゆる家系の麺で、大盛りにしたので麺がかなり多く、懸命に食べてスペースを作り、野菜をスープに浸しました。

半量ほど食べたところで、気分を変えるために行者ニンニクとフライドガーリックを投入しました。野菜を次々とスープに投入し、麺を喰らい、53分ごろ完食しました。総本山と直系２店舗を食べての感想は「ややショッパイかな」と言うことでした。自分的にはもう少しマイルドのほうが好みのようです。