2013.9.21
昨日オープンのお店。たくさんが登録されたお店に先乗り？
カウンター席が７席と二人用のテーブル席が２卓。カウンター前の壁が高く厨房内は見渡せません。

こちら入店すると魚介の香りと開店祝の飾り花の香りが混然一体。
しかし、花の香りはそれほどでもなくドンブリを前にすると気にならない程度。

こちらのウリは
「メインの魚介にかつお、昆布、煮干し、焼きあじ、鯛
　そして新潟県能生漁港『宝寿丸』さんより
　紅ずわいがにを直送、これらをバランスよく
　ブレンドいたしました。」
　 とあるように、豊かな魚介類による出汁の旨味にあるようだ。

メニューにつけ麺はない。
ラーメン類には醤油・塩・味噌ともに揃っており、醤油と塩にはそれぞれ 「あっさり味」が用意されているという。また、超激辛の味噌もあるとのことで迷うところ。
このお店のウリ文句だと、どれが合うのだろうかとしばし悩む。

女将さんにお勧めをお聞きすると味噌とのことで、その説明をしているとご主人が割って入ってきた。
　私「カニがよく合うのはどれでしょうか」
　ご主人「８０％魚介なので、カニはそんなにわからないようになってます」とのことで、ご主人は魚介を味わうなら醤油がお勧めとのこと。
　「醤油・普通（あっさりではない方）」。ランチタイムは大盛り無料とのことで、大盛りをお願い。

　できあがりは早いです。
　スープの香りは白ゴマが効いているのかゴマ油の香りのような・・。
　カツオ節系統の香りはよくわからない。スープを一掬いすると味醂の甘さで安っぽい印象。
　しかしこの甘さに慣れると、確実にカニの出汁を支えとした魚介類が効いてくる。
　食べているうちに味噌ラーメンを食べているような気分がしてきたのは何故だろう？
　食べ進めると美味さが増して来るタイプ。

　麺は多加水で西山製麺みたいな思いがけないちょい太めの麺。ムチッとしており味噌がお勧めというのもわかる。
　ただ、このスープには合うのかなあとも。

　トッピング類が変わっている。新潟のもずくを海苔の代わりに乗せており、コリっとしたユニークな食感が加わるけど、これが少ない。
　また、キャベツの芯に近いところの千切り。これは生です。あとはネギの小口と肩ロースチャー。
　チャーシューは薄いし切り分けられていたものでしょう、鮮度がいまいちに思った。
　メンマは短いものばかりで甘い味付け。

　会計は食後に。次回トッピング無料券がもらえます。

　次回は「超激辛味噌」に決定！

　お祝い点を加点。