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コメント
最近ご無沙汰してますが、
好きなお店の一つです！
確かに食べやすい仕様の一杯ですね。
YMK | 2013年10月3日 07:54こんにちは。
家系も食べれば美味しいのですが、食べたいと思わせないのですよね～
でも 見るとたべたくなる～～～
Stag Beetle | 2013年10月3日 16:38家系フェアを本格化させないと。
豚骨ラーメンなら浴びるほど食べられる環境へ移りつつありますが、家系は本気で見つからんです。
もういっぺん、休日にまこと家あたりへ足を伸ばそうかなあ…。
Dr.KOTO | 2013年10月4日 01:22
例に漏れず、都心部仕様の豚骨スープ。要するに突き抜けた個性を封印し、バランス良く仕上がっていると言う事だが、この街を拠点とするホワイトカラー達にうってつけの一杯なのは間違いない。なお、お好みは全て「普通」での発注だ。
匂いの控えめなスープは女性客も多く呼び寄せているし、醤油だれはやや薄口に調えられ、口当たりに穏やかさを覚えさせてくれる。鶏油は気持ち多めで熱々。麺の甘みをとスープの旨味を融合させる、重要な存在だ。
平ためな中太麺は尺が短く、やや緩めの茹で加減。柔らかめだからこそ、スープとの馴染みが良くなると思うんだけど、どうだろうか。次回は濃いめ少なめで行ってみよう。