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「らーめん(脂少なめ+ネギ多め)」@こってりらーめん なりたけ 本八幡店の写真「こってり」と言う言葉の魔力。それを体験したければ、この店の暖簾を潜ればいい。
拳骨を丁寧に下処理し、臭みや澱みを排除した豚骨スープ。醍醐味は、口当たりの良さとコクの深さに集約される。背脂の量は自由選択可能だが、脂超少なめにしても、雪景色のような背脂を堪能しても、常にスープ本体に旨味の存在感が認められるはずだ。
モッサリした食感の中太麺。これがまた、スープを吸って絡めてとにかく旨い。ホープ軒や弁慶とはまた違う、相性の良さを徹底して研究し尽くし選択された麺だよね。醤油だれが若干薄口に感じられたが、かえって全体のバランスが良くなったような気がするよ。
以前本八幡に住んでいた事もあって、100回以上は確実に通っている店だが、年季を重ねてもまだまだ美味しく食べられる。相変わらず、良い仕事をしている名店だ。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

あら。脂少なめですか~。でもなりたけ系は普通に美味しいですよね。

バフ | 2013年10月5日 09:52

お早うございます
低加水麺が徐々にスープを吸っていく過程での味変ですね~
美味しそうです

ひ~わん | 2013年10月5日 10:09

どもです
最近では錦糸町の北口で頂きましたよ「なりたけ」さん^^

>ホープ軒や弁慶とはまた違う

見た目こそアレですが独特の美味さがありますよね

はぐれメタボ | 2013年10月5日 16:01

どうもです~。

たま~に食べたくなる背脂系・・・アチラにはあまり無いでしょうからね。
今のうちに補給しとかないと!
って、脂少なめ!?ww
亀戸に支店もできたり、新進気鋭(?)の同系統ができたりしてるのに、やっぱり本八幡。
ココじゃなきゃいけない何かがあるんでしょうね。

おうじろう | 2013年10月5日 21:56

この手のラーメンやさんで「脂多め」なんて、もう口が裂けても言えない年齢ですw
半分も食べられないかも。無理っす脂。マジムリ。

相変わらず人気があって安心したんですが、錦糸町と比較すると、やっぱり味が違うんですよ。
錦糸町の、あの旨味が圧倒的に不足してる感じ。結構前に食べた時の印象なんで、今では変わってるかも知れんですが…。

ごっつ含め、色々と背脂の店もありますけど、自分にとってはココが故郷なんですかねw

Dr.KOTO | 2013年10月7日 09:29

好きですね、私もここ。
まあ、いうまでもなく、いま流行りのラーメンからはだいぶ外れていますけど。

なんだかんだでこれだけ長く店が続いているってのは、
客の大部分を占めるであろう地元の市川市民の圧倒的な支持があるからこそ。

背脂が飛び散っててベタつくどんぶり。
滑る床。
品のない店構え(失礼…笑)。
この猥雑さも、また人気の秘訣でしょうか。

立川麺志 | 2014年12月6日 00:19

津田沼、千葉、本八幡の三店舗体制、好きでした。
そっから独立して行った人も何人かいらっしゃいますね。
別のエリアで人気を博してますから、まあ背脂って人気あるって事でしょうw

そんな事考えてたら…今たまたま亀戸に居るんですけど、「ごっつ」かと思いきや「弁慶」が想起されました。
行っちゃおうかな…いやー、ダメだろ夕飯に弁慶わw

Dr.KOTO | 2014年12月6日 17:40