この日は、会社帰りに永福系シリーズのプチ遠征。目的地は、直系店のなかでも比較的評価の高いこちら。副都心線から西武池袋線に乗り入れて保谷で下車、少し歩いて店頭に到着したのは19時少し前、先客14～5名で店内はほぼ満席といった状況。店員さんの案内に従いカウンター中央に着席して標記をオーダーします。

厨房内のご主人らしき方は、まだそれほどの年配には見えないので2代目なのかな。そして厨房とホールには奥様やお母様でしょうか、ご家族を中心に回しているお店のようですね。アットホームな雰囲気に好感が持てます。そんなお店の方の連携プレイで私の一杯が出来上がり、配膳されたのは着席から6分少々のことでした。

多少濁りの見てとれる清湯醤油スープの表面にはたっぷりのラード、水面に頭を出すウェービーな中細麺、ロース肉のチャーシュー、ちょっと細身のメンマ、なるとに小口ネギといった一杯。海苔は載っていないのだけど永福町系スタンダードなルックスです。ではまずレンゲでスープからいただきます。

多少濁りが出るまでしっかりと炊き出されているのは芯になる動物系だと思われるのですが、それ以上に前面展開する煮干出汁。エグ味や臭みはありませんが、飲んだ後味に残る心地よい煮干香が特徴的。かなり高めな煮干出汁感です。合わせるカエシはキリッとしたキレの良い同系ならではの醤油ダレ。コレですよコレ。ラードが多めに浮いていて、スープ自体が熱々。同系統らしさ満載のスープですね。

麺は、草村商店の中細麺なのでしょうが、茹で上がりは標準よりは少し柔らかめ方向。これくらいの柔さで提供された方がスルスルと食べやすいこともあって、こちらの系統を食べつけるにつれて、これくらいのコンディションが同系統らしいという認識に変化してきました。熱くて啜りづらいので、生玉子を溶いてここに漬けて啜ると、温度もコントロールできて良し。

トッピング関係では、ロース部位と思われるチャーシューがサクッと柔らかく程よい味付けで好印象、メンマも柔らかめのサクサクとした歯ごたえでともに合格点。海苔が載っていないのはあまり気になりませんが、柚子に出会えなかったのは少し残念でしたね。でもスープがこちらの系統の王道を行くようなものでしたので、ついつい3分の2近く飲んでしまいました。

クセ球や変化球ではなく、ストライクゾーン真中の直球のような一杯と言ったら良いでしょうか。スープ然り、麺然りです。正直、こちらよりも好ましい（高評価の）一杯も今までいただいた中にありましたが、「らしさ」の点ではこちらかな。

とか、偉そうに言いながら、実は永福町の本店は未訪。直系店のなかでも、こちら（保谷）が本店の味にごく近いとのことなので、そろそろ極端に遠出をせずに行ける範囲の同系は行きつくした感もありますし、次回の永福町系シリーズでは本店に出向いてみようかな。ごちそうさまでした。