続々と話題店がオープンする西武沿線、
とにかく課題店を攻めていこうというわけで、
これまた急増する煮干系のひとつ、似星さんを訪店。

あ、忘れてましたが、日米ハーフの店主さんでしたね。
城田優を、ｂ…いや、ｄ…じゃない、庶民的にした風貌の
元気のよいお方のようで、店員さんと終始ラーメンの話をしています。
今は仕事が楽しくて仕方ない、そんな風にもに見えますよ。

入口で、超魅力的に見えるゲリラ限定に後ろ髪をひかれながらも、
看板メニューの全部のせという、初訪店定石オーダー。

スープは、粘度なし、透明度中程度の醤油系、
昔ながらの淡麗あっさり煮干醤油以上、流行のガチ系煮干未満といった感じのチューニングで、
やや淡麗シフトというところでしょうか、エグミや雑味を取り除き、
重心の低い出汁感が心地よいです。
このくらいの加減のものが、ありそうで意外にない、美味い！
動物BODYは豚主体かな、脇にまわりつつ、しかし、しっかりスープに膨らみをもたせる渋い仕事。

併せる麺は、煮干系にしてはやや太め、ラーとしては中程度やや細めの、
現代煮干によくあるパッツパツ麺をややしっかりめに茹で。
厨房前に陣取ってみていたら、今時珍しく、テポを使わず。
泳がせてタモで掬い集める茹で方、ちょっと嬉しくなりました。
今時煮干よりは火が通っていますが、ラーとしては硬めの噛み心地で、
御約束に美味い！
上述のスープも、この麺に負けないジャストの所まで濃くした印象。

鶏風味がけっこう強烈、シャリシャリしたつくねは激ウマ、
残念だったのはチャーシューかな。
やや繊維質強めで、美味いんだけど、ちょっと噛みきれがよろしくない。
これはアメリカで育った店主殿が米国から受け継いだ肉文化か、
あちらは繊維質しっかりの赤身主体、
日本の脂身多めの噛み解れ潔し系に慣れていると、ちょっと抵抗あるかも。

動物質の使い方は巧いけれど、それでも後半飽き？
と思ったら、ラスト数口、めっちゃスープ美味くなりました。
よく撹拌して食べた方がよいのかも、いや、この変化を楽しむべきか？
卓上のペッパーミルも有効でした。

アメリカの人が感動した「日本の味」という側面と、
その背後でどうしても隠しきれないアメリカ人の嗜好というものが
さりげなく融合した一杯、
多文化融合の食物特有の面白さ、ありそでない感が味わえる一杯かと。
どちらにせよ、この立地にあっている、
駅について自宅に帰る道すがら、しっかり満足しつつ、
どこかホッとさせてくれる仕様が見事で、地元の人気店になっていく要素満載。