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コメント
こんにちわ～
さすが常連さんですねー。
極太麺は純米サンのお陰で美味しく食べれたので今度は始まった塩の限定を食べてみたいですね♪
ところが最近富山の乗務がないんですよねーｗｗ
バスの運転手 | 2013年10月1日 12:48こんにちわ
そういう店ありますよね〜店主不在のお姉ちゃん調理！
一心てのは少し意外ですが、
僕もFCではないのですが深夜営業の店に行った際、ギャルが厨房仕切っていてビビりました。
男女問わずしっかり伝授されていれば問題なしですね
「46億年塩」って！岩塩とかですかね？
タイムスリップしないでくださいね＾＾
TAC麺 | 2013年10月1日 14:16バスの運転手さん
10月限定にこだわらず、その時々の限定メニューでも楽しめますから、
また機会があったらこちらへも行ってみてくださいね。
(来月からまた味噌が始まるでしょうから。それも新潟から取り寄せた味噌らしいですよ。)
限定のほうは金曜日あたりにレビューできそうです。
純米無濾過生原酒 | 2013年10月2日 22:46こんにちは。
こちらのラーメンも、私好みの煮干系でとっても美味そうですねー。
「大喜」とともに富山に伺った折には、食べてみたいラーメン屋さんです。
そして「塩煮干」も美味そうだなー。
チャーチル・クロコダイル | 2013年10月4日 11:42TAC麺さん
確かにギャルというかここ数年来、夜の一心で店主の右腕？として活躍している女性の店員さんがもう一人を指導しながら営業している感じでした。出てきたラーメンが非常に美味しくて感心した次第です。
ちなみに「４６億年の塩」というのは、製麺機で有名な「大和製作所」が販売している塩のようです。塩化ナトリウム以外のにがり成分が多いようで、うどんの製麺に使うと麺の食感が向上したり、茹で時間を短縮できたり、時間が経ってもあまり伸びないとの事です。その塩をスープに使用したという事なので、海水＋煮干しという味わいなんでしょうか・・・。
純米無濾過生原酒 | 2013年10月4日 19:27チャーチル・クロコダイルさん
こちらの煮干しは、いわゆるガツン系とは真逆の淡麗な味わいの一杯で、元々中細麺のメニューなんですが、個人的にこの店の極太麺が大好きで、これにも極太麺を合わせて欲しくなったのでお願いしてみました。今度行ったら塩煮干でも試してみようと思います。
純米無濾過生原酒 | 2013年10月4日 20:13
しばらく待っても全く出てくる気配がないので、今回は諦めようかとも思いましたが、ダメ元で注文してみたところ、全く動じずに「味付け濃い目にしますか？」と店主と全く同じ対応をしてきたのには正直驚いてしまいました。
そして、麺の茹で具合や湯切りも完璧で、味付けも適度な塩梅で、優しい煮干し風味がちゃんと楽しめる期待通りの一杯が出てきました。やや味付け濃い目のスープが極太麺によく合っていて、思わず頬が緩んでしまいます。
店主不在での営業は初めて見ましたが、かなり前から女性の店員さんがラーメンを作ってたので、(仕込みさえしてあれば)普段と全く変わりなく営業していてもおかしくないですね。
それから店内に『「46億年塩」使用 10月限定 塩煮干煮玉子ラーメン10/1(火)スタート！』という告知があったので、次回はそれをいただきます。(本年180杯目)