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「キンキの手作り煮干塩ラーメン 800円」@麺屋 玲の写真毎度~

この日、ピッコロ(善)遠征を企てとってんけど、妻のコンドリーザから愛娘小エビちゃんの子守りを仰せつかったんで、近場のこちらへお邪魔しましたぉ~
休日、到着時(11時10分)先客6人、退店時(11時35分)中待ち4人。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11626559290.html
全景
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手づくりキンキ煮干
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スープは、シャバな自家製キンキ煮干清湯塩で、
手作りキンキ煮干100%スープに、微かに化調inとのことで、あぶらやや多げで塩分濃度適量なスタイル。
人によっては苦手と思しき独特な風味は微かで、ライトながら旨味をスープに封じ込めとる印象やね~

麺は、藤代製麺製中太平ストレート、麺量150gくらい。
茹で加減しっかりで、このスープにあっとると感じる仕上がり。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定は余裕やろうね。

具は、チャーシューがメインに、味玉,ふのり,万能ネギといった様相。
どの具材も、彩りあわせて相応に機能しとる印象やね。

少しスープを残して、サイドの「鶏節ごはん…200円」にinしてフィニッシュ!!

鶏節ごはん
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スープin
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【味】75【CP】+2【キンキ感弱い】-3【味玉券】+1【自家製煮干への挑戦】+1

駐車場
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総評。手作りキンキ煮干がカホる塩ラーメンやね。
キンキの負の部分を極力抑え、ライトながら旨味のみを抽出し万人向けに仕上げたラーメンやないかね~
個人的には、キンキ独特の風味を遺憾なく発揮した仕様のほうが興味あるかな~

つうか、前回食べたつけ麺のほうが感動したんで、キンキ煮干とやらは鶏白湯と相性がええんかも知れんね~w

投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 35件

コメント

どもです。
今度は汁ありですね。
オンリーワンなキンキを食べてみたいですね。
こちらがすぐ近くとは羨ましいです。
私も早く、キンキキッズになりたいw
限定ですかね?

ピップ | 2013年10月2日 23:31

桃度~

前回は鶏も入っていたんでしたっけ?
しかし、自分で煮干を作ってしまうあたりが。
一堂玲ですね。

ももも | 2013年10月2日 23:34

毎度~

>ぴぷさめ
最近までキンキキッヅやったわ~w
この店、限定ばっかやで~w

>もももやんやんもももさめ
前回のつけ麺は鶏キンキ50-50とか~
ラーメン界一のニボやんやねw

アカンな~同好会 | 2013年10月2日 23:40

麺度~

 自家製キンキ煮干しっすか~
 まったく想像デキンキキッズ!
 僕もキンキキッズになりたいなぁw

麺’s | 2013年10月3日 00:00

こんばんは~
キンキですよね~ 塩焼きか煮つけでしか食べたことないんですよね、、
煮干しをむしって、軽く炙ると美味しいかも、、 酒のつまみには最高かも、、

ひ~わん | 2013年10月3日 00:01

毎度~

>めんさめ
キンキキッズは無理やから、一緒にキキキリンキッズを目指そうぜ!!

>ひわさめ
高級魚やね~、食べた記憶はあるけどどんなんやったかな~w

アカンな~同好会 | 2013年10月3日 00:08

どうも~

塩の方がダイレクトに味わえるから良いかと思ったら、そうでもないんだね~。
醤油とか美味いんでないの?
いや、キンキなんて食ったことあるか記憶が定かじゃないから、醤油が合うかは知らんけどもww

corey(活動終了) | 2013年10月3日 03:11

おはようございます!
キンキか~。
想像つきません。近場なら確かめに行くんだけどな~。

あらけん | 2013年10月3日 06:52

毎度〜

>こりさめ
個人的には鶏とあわせたほうが旨かったわ〜

>あらさめ
近いんで確かめてばかりや〜w

アカンな~同好会 | 2013年10月3日 07:15

キンキは好きな食材ですが
それがラーメン食材とは
ちょっとイメージ付きません。
一度食べてみたいですねぇ~

YMK | 2013年10月3日 08:00

どうもです!
キンキは白湯向けな感じですか。
今度やるなら食べたいです♪

shun | 2013年10月3日 08:44

こんにちは。

キンキ自体が高級なお魚だから、
煮干し作るのも大変でしょうね。
一度食べに行かなくっちゃww

ayashi | 2013年10月3日 09:24

おはようございます。
おっ!前回つけ麺を食べたお店ですね。つけ麺のほうが満足度は高かったようですが、いずれにしてもキンキ煮干しを使っているのは珍しいですし、すごく気になるので足を運んでみたいですね。ただ限定なんですよね・・・まあ、キンキの煮干し毎日やってたら大変そうだから仕方ないですけどww

poti | 2013年10月3日 09:42

こんちくわ~。

つけ麺の方が美味しかったみたいやねw

っつーか汁そばなら、細麺の方が合いそうな印象www

富士山 | 2013年10月3日 10:17

ホント、いろいろやりますね。

イマイチスコアはあれでしたが。
いつ行けるかな………

当面、横濱と都内優先……

こんにちは。

たしか、ほかにもキンキ煮干を使っていたお店ありましたよね。
この魚は思った以上に扱いが難しそうですね。

glucose | 2013年10月3日 15:53

アカンな~同好会さん,どうもです。
鶏白湯ベースのつけ麺の方が合いましたか。
行ってみたいです。

RAMENOID | 2013年10月4日 00:01

どうもー。

色々限定やるんですかー。そりゃ嬉しいですね。
吉田の二ボ鶏白湯もよろ~
あっちゃんが仕込んだら原価ゼロの烏賊パイタン

そうた | 2013年10月4日 04:28

続いて キンキの煮干しってどんな味でしょうねぇ~
興味深々 

mocopapa(S852) | 2013年10月4日 06:54

どもです。

キンキ煮干は食べたことが無いので一度食べてみたいですね。
それにしても自家製とはこちらの店主、やりますね~♪

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年10月4日 13:42

毎度~

>わいさめ
キンキと金目鯛の記憶がおぼろげや~w

>しゅんさめ
鶏白湯との相乗は素敵やったで~w

>あやさめ
無ければ作るって発想が素敵やね~w

>ぽちさま
限定やね~、キンキつけめんは心に響きました~w

>ふじさま
ご主人、平打ちに拘りでもあるんかな~?w

>ぶるさめ
ぶるやん家の近所やったら、通ってまうと思うで~w

>ぐるさめ
他にもあるんでっか~、そちらも自作キンキ煮干かも~w

>らめさま
鶏白湯つけは、まちゃウマでしたわ~w

>そーた
あっちゃんの烏賊白湯は、保健所もんやで~www

>もこさま
寸胴のスープは、凄くカホってましたわ~www

>まきさめ
作ってまうって凄いよね~、作り方しらんわw

アカンな~同好会 | 2013年10月5日 18:40