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「キンキと鶏白湯のWスープ塩つけ麺(夜限定)850円」@麺屋 玲の写真毎度~

雲丹ッターにて、キンキ限定情報をげちしとったんで、KinKi Kids似で愛川欣也リスペクトのわちきとしては居ても立ってもいられずお邪魔しましたぉ~
休日、到着時(11時33分)先客4人、退店時(11時58分)後客3人。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11619990502.html
自家製キンキ煮干
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11619990502-12693445493.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11619990502-12693444469.html


つけ汁は、シャバなキンキ煮干鶏白湯で、
鶏さん主体のライトな動物系ベースに、自家製キンキ煮干なチューニングで、あぶら少なげなスタイル。
キンキ煮干を探していたがみつからず、ご自分で作ってしまったらしいw
キンキの醸しだしがハンパなく上質且つ奥深く、それを鶏の風味が優しく包み込むような感じやね。
塩分濃度はやや高げで、甘辛酸は後づけ感ないタイプやね。

麺は、藤代製麺製中太平打ち系、麺量220gくらい。
茹で加減しっかりで、個人的に好みの仕上がり。
スープや具材との相性は、なかなかええ感じやないかね~
つけ麺にしては弱いかもやけど~
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定は余裕やろうね。

具は、つけ汁内にチャーシュー,姫タケノコ,ネギ。別器で味玉といった構成。
どの具材も、彩りあわせて相応に機能しとる印象やね。

【味】85【CP】+2【スープール】-1【味玉券】+1【煮干作成加点】+1

麺リフト
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11619990502-12693444470.html

総評。キンキがカホる鶏塩つけ麺やね。
鶏白湯50%とキンキ煮干出汁50%の比率とのことやけど、イメージ的にはシャバな鶏塩つけめんにキンキの上品な醸しだしが相乗されとる感じにとれるね~
これほどまでに芳しいシャバつけは初体験物語かな~
スープ割りするのも勿体なく思うほど、美味しいつけ汁でしたわ~
このメニューのラーメンバージョンが出ると大台に乗りそうな予感w

奈央、この限定9/23夜の部までとのことなんで、キンキマニアは都賀でドッキンコしようぜ!!

投稿 | コメント (26) | このお店へのレビュー: 35件

コメント

こんちくわ~。

これは旨そうやね。マジ。
ただ、麺は微妙そうやねw
今日の夜までかぁ~ 無理やわwww

富士山 | 2013年9月23日 17:24

ふじやん富士度~

これ、まちゃウマやったわ~
汁そばも期待大やで~w

アカンな~同好会 | 2013年9月23日 18:22

桃度~

自作のキンキ煮干使用ですか。
次から次へと、引き出し多いですよね。
汁そばは是非ゲットしたいなぁ。

ももも | 2013年9月23日 18:43

も桃やんやん桃度~

自作煮干って、夢が膨らむね~
次の煮干も聞いたけど、忘れてもうた~w

アカンな~同好会 | 2013年9月23日 18:52

アカンな~同好会さん,どうもです。
キンキの煮干を自作してしまうなんてすごいですね。
もうこの店にできないことはなさそうです。
シーラカンス煮干とか,ピラニア煮干とか……。

RAMENOID | 2013年9月23日 19:17

どもです。
凄いですね~。
無いから自分で煮干しを作ってしまいますか!
しかも、今回はバッチリはまってるんですね!!
見訪なので、汁有りを狙いたいです♪

ピップ | 2013年9月23日 19:43

こんばんは。
堂本兄弟は良いけど、愛川欣也はな~。

キンキって想像つかないな~。

あらけん | 2013年9月23日 19:53

毎度~

>らめさま
ちょっと衝撃的な旨さでしたわ~
ネオンテトラ煮干は打診済みですわ~w

>ぴぷさま
自分で作ったってのも衝撃的でしたわ~
大台でもよかったかな~w

>あらさま
わちきは、キンキン派ですわ~w
堂本は、アルフィーみたいや~w

アカンな~同好会 | 2013年9月23日 20:02

毎度~
この麺は旨そうw
舌触りがイイとみた!(エロく解釈するだろうなぁ~)
エロだけどwww (逆にエロくない男を連れて来て!!!w)

はち ~減量中~ | 2013年9月23日 20:39

はちさめ毎度~

男も女もエロいよ~w

人口爆発www

アカンな~同好会 | 2013年9月23日 20:53

どもー。

美味しそうですね~~。
自作はすごい。
旨い魚はみんな煮干にしてぶち込んで~~w

Ra.Ibasen | 2013年9月23日 22:14

こんばんは。
これもおいしそうですね~。キンキを使ったラーメンなんて初めて見ました。無いなら自分で作っちゃおうという店長さんの心意気も素晴らしいですね。今日でお終いなのが残念です・・・

poti | 2013年9月23日 22:51

毎度~

>いばやん
自作って発想は皆無やったんでビックらぽんやわw
煮干の可能性が広がるな~w

>ぽちやん
キンキを使うなんて贅沢過ぎるで~w
またいつかやってくれそうでづ~w

アカンな~同好会 | 2013年9月23日 23:37

なななんとっ!

キンキですかっ!
大好きな食材なんですが
つけ麺の出汁となると想像つきません。

きっと旨いんでしょうねぇ~(^^)

YMK | 2013年9月24日 08:07

お早うございます
キンキ煮干しとは、物凄いですね~ 想像できないです
普通に食べて美味しいですから、出汁にしても美味しいのでしょうね!
オリジナリティー溢れてますね~

ひ~わん | 2013年9月24日 08:53

こんにちは。

もちろんキンキ煮干は体験したことないです。
他の魚介の煮干しは使っていないのでしょうかね?。

glucose | 2013年9月24日 09:04

こんにちは。

キンキをつけ麺の出汁に使うって凄いな~
そして提供価格は普通のつけ麺とそんなに変わらないとは原価を無視した一杯ですよね。
つけ麺は無理みたいだけどラーメンは食べてみたいな~

ayashi | 2013年9月24日 09:22

どうも~

キンキなんて、煮干以前に身自体高くて食えんがな!w
ってか、自分で作るか!?
原価気にしてたら出来んわな。

corey(活動終了) | 2013年9月24日 10:54

どうも~

これ、食べたかったけどいけんかったわ~w
キンキなんてまともに食べたことないやね~
ラーメン出たら狙いまっさw

ペンギン軍曹 | 2013年9月24日 11:15

どうもです!
これは狙いたかったです…。
引き出し広すぎですなぁ。

shun | 2013年9月24日 12:23

こんにちは~

ほぉ~これまたキンキとは!
こちらのお店はホンマに楽しませてくれますね~♫

らーめんじじぃ | 2013年9月24日 13:05

よよよ〜
今度はキンキ〜

すごいですね店主さん。
研究心旺盛じゃないとできないし、
ある程度のレベルで無いと商品になりませんものね。

どうもー。

きんき原価張るんだよな。
ちゃんあつ釣りに行かせますわ〜
まぐれでJK釣ったら…

そうた | 2013年9月24日 20:24

毎度~

>わいさめ
まちゃウマやったわ~、次は鮪煮干が食べたいわ~w

>ひわさめ
高級感あふれる一杯でしたわ~w

>ぐるさめ
使ってるとしたら、昆布くらいやないかね~w

>あやさめ
オンリーワンなメニューやから、850円は割安感あるね~w

>こりさめ
こちらの店主、現時点でラーメン界一の煮干王やろなwww

>ぺんちゃん
このメニューに関しては是非、汁そばで食べてみたいね~w

>しゅんさめ
自分で煮干し作るなんて、煮干狂すぎるで~www

>じぢじぢじぢじさめ
まさか、自作のキンキ煮干やとは思わんかったわ~w

>ぶるさめ
キンキ煮干の汁そば出たら、ぶるやんに食べてもらいたいわ~w

>そーた
JKのが原価はるやろ~www

アカンな~同好会 | 2013年9月24日 23:56

ども~~~。

キンキって珍しいですねぇ~~
しかも自家製とは・・・!

実はここは未訪なんですよねぇ・・・
これは是非伺わなければです♪

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年9月25日 16:13

まきさま真樹度~

遠いけど、ラオタに来てほしい店ですわ~w
珍限定がステキよw

アカンな~同好会 | 2013年9月26日 00:32