Item: 中華そば 多賀野
Rating: 89
Author: ピップ

89点

１０月４日（金）１２時４２分着。先待客７名、帰りの待ち客７名。21分後に着ラーです。

今日は都内で講習会。
駅を降りると左側に長い商店街が俯瞰できます。
生活の匂いが漂う、落ち着いた空気に癒されますね。
駅を出て直ぐのこちら。
店内も山下達郎が流れ、落ち着いた雰囲気。
厨房は御夫婦で切り盛りし、接客は息子さん。
若い息子さんの丁寧な接客に好印象です。

並び初めてから、２１分後に着ラーです。
目立った香りは感じませんね。
スープを一口。円やかな醤油の中から、柔らかい煮干しをジワ～と感じつつ、下ささえである動物系の旨味も余韻を持って感じ、最後はカエシの醤油に回帰するといった味わい。
尖りの無いカエシの醤油が少し前に来てますが、これがまた、とても心地が良いです。優しめですが旨味は充分でハイバランスなスープとの印象です。
昔ながらの中華そばっぽい鶏油の余韻は無かったです。

麺は低加水でエッジのある細ストレート麺。この細さからは想像できない弾力とコシの強さです！噛もうとすると、麺がキュッキュッと少し滑るような食感があります。小麦の風味も良いですね～。
昔ながらどころか、先鋭的って意味でエッジが効いてます。
スープとの相性はバッチリ♪麺量は体感１５０g程度。

特製の具は、チャーシュー、メンマ、味玉、海苔です。
４枚のロースチャーシューは、醤油タレの旨味が程よく効いてます。思ったよりパサついては無く、昔ながらのチャーシューを感じさせますが、それよりも柔らかく、脂の入りも良いです。
メンマもシナチクっぽいかと思ったら、コリシャキ食感の方が強く、好みの薄味が１０本以上で満足です。
味玉の黄身は、もう少しトロッとしてる方が好みですが、味付けはまずまず。
大きめの海苔は麺に巻いて食べると、風味が加わって美味しいですね～。三枚もあるのが嬉しいです。
具は、昔ながら中華そばの進化形といった印象です。

たっぷりのスープをズズッと飲み干して、完飲完食～♪
優しい煮干しと動物の旨味に醤油の主張が心地好いスープ、そこに絡むはエッジの効いた細麺♪
毎日でも食べれそうな、いや、食べたいと思わせるラーメンでした。
流石、名店！
美味しかったです。
ご馳走さまでした♪

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2013年10月6日 12:37投稿（2013年10月6日更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 1件

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どうも～
ここ大好きですw
しかし、そんなに並ばないんですね～
平日のその時間帯は、以前はもっと凄かったような・・
このためだけに茨城から来たのかと最初はビックリしましたが
講習会でしたか^^

右京 | 2013年10月6日 13:06

こんにちは。
超有名店ですよね！
憧れるな～。
食べたいお店の一つです。

あらけん | 2013年10月6日 13:53

こんにちわ～

コチラは旨いですよねぇ～♪

また行きたいお店ですが、遠過ぎですわｗ

たく☆ | 2013年10月6日 14:31

プーピーさんどうもー

此方はスパコンが私に勧める店なんですよ。
そんなに勧めるなら、いっそ履歴書郵送して面接に行きますよ（笑）

そうた | 2013年10月6日 14:31

〉右京さんへ
並びが少なかったのは、たまたまでしょうか？
怪しげな天候のせいでしょうか？
運が良かったです。
これからも緩い都内出張をぶちこんで行きたいですねw

ピップ | 2013年10月6日 15:17

〉あらけんさんへ
お先に御免w。
超有名店ですよね♪
てか、この間、会長さんのコメントを見て初めて知ったのですがwww

ピップ | 2013年10月6日 15:20

〉たくさんへ
美味しかったですね～。
でも、私の方が遠いですから～w。
並びもそこそこで本当に近くに欲しいです。
今日は運動会で疲れました．．．
摂生中！？が生理中！？に見えるくらい．．w

ピップ | 2013年10月6日 15:24

こんにちは。

さすが名店の味ですね。
味玉の黄身がすごく印象的です。

glucose | 2013年10月6日 16:28

ピップさん，どうもです。
ここ，私も大好きです。
また行きたい！

RAMENOID | 2013年10月6日 17:05

〉glucoseさんへ
行かれてましたか♪
味玉の黄身は濃厚でしたね。
流行り廃りのある業界ですが、こちらのラーメンはいつまでも愛されそうです♪

ピップ | 2013年10月6日 17:15

〉RAMENOLDさんへ
家族的なお店の雰囲気も良いですね。
お客さんには常連さんが多いようです。
近くにあったら通ってます。
また、行きたいです♪

ピップ | 2013年10月6日 17:18

ども～

ココ是非一度伺いたいと思っているのですが
残念ながら中々こちら方面に伺えないので、指を銜えてみているしかないんですよ。。
雰囲気も良さそうですし、毎日食べても飽きない。。いいなぁ～

３ちゃん | 2013年10月6日 19:17

〉３たろうさんへ
未訪とは以外ですよ。
是非、食べて頂きたいですよ。
お願いしますw

ピップ | 2013年10月6日 21:04

どもです

恥ずかしながら未訪ですわ。
現在ラー目的のわざわざ外出はしない方針なのでいつか仕事で近くに行った時にでもと虎視眈々と狙っています。
近くで講習会なんて羨ましいです。

☠秋☠ | 2013年10月6日 21:11

毎度～

こちら、「たがの」なんか「たかの」なんか未だに分らんわ～ｗ

アカンな～同好会 | 2013年10月6日 21:43

ども～

都内出張？遠征？？
どちらにせよ乙ですｗ
さすが特性Aカップ
豪華なラインナップ　　高気圧ガール的なBGMも御機嫌ですねっ！

ももたろう | 2013年10月6日 22:45

どうもです！

そういえば今日どこかの誰かがここに行っていましたな～
私は行かなかった(汗)
いつかはとは思いつつも…。

じゃい(停滞中) | 2013年10月6日 22:57

おはようございます。

こちらも有名ですよね。
昨日、狙おうと思ったのですが、
一軒で満腹満足して、次回以降持越しです。

ももも | 2013年10月7日 06:42

お早うございます
私も未訪なんですが、そんなに人が並んでないならトライしようかという気になります
何といっても超有名店ですもんね～　

ひ～わん | 2013年10月7日 08:26

＞そうたさんへ
おっと．．飛ばしそうになりました。失礼．．．
スパコンがお勧めなら間違いないです！
だって、誰が食べても旨そうなお店をお勧めしますからねw
最終予選まで残ることを願ってますw

＞?秋?さんも
未訪でしたか！
東急池上線『荏原中延駅』近くで仕事があることを願ってます！

＞アカンな～会長さんへ
＞こちら、「たがの」なんか「たかの」なんか未だに分らんわ～ｗ
「食品衛生責任者　高野多賀子」の店内表示がありましたよ～。
作っている方は高野姓ってことですね♪

＞ももたろうさんへ
緩い都内出張有り～の遠征ですw。
久し振りに聞いた、山下達郎は新鮮でした。
ずっと、達郎なんですかね？
まぁ、どうでもいいですけどw

＞じゃいさんへ
あら、じゃいさんも未訪ですか．．
少し鼻が高いですw
美味しいのでお勧めです。

＞もももさんへ
＞一軒で満腹満足して、次回以降持越しです。
大食漢のもももさんにしては珍しいですね。
店内連食でしょうか？
こちらも是非～♪

＞ひーわんさんへ
何と言っても超有名店ですから～♪
えっ、そうなの？っと、数週間前に知りましたがw