10/6（日）11：30　開店時4人待ち　

6年ぐらい前に食べたカレーつけ麺風の限定が抜群にうまくてずっと再訪対象だったが、今月末で閉店との情報を得たのでようやくの再訪となった。店内は前回と変わらずで、カウンターのみのこじんまりした店内。待ち席が背後に設けられている。

本日のメニューには水出し煮干しや背脂系など惹かれるものが並んでいるが、デフォと思われる標記を口頭注文。「がんこ仕様」か「分店仕様」か訊かれ、がんこ系の標準にしようかとも思ったが、ここならではということでよりマイルドという「分店仕様」でお願いした。

さて、がんこのシンプルな醤油はずいぶん久しぶりで、分店仕様ということで、醤油の色合いも淡く、表面に浮いている香味油は鶏油だろうか。旨そうな色をしている。啜ると、いろいろな素材の旨みが、何か突出するという感じではなく、一体になって広がる。「分店仕様」でも塩気はほどほどに主張し、すっきりした味わいにシャープなエッジを加えている。醤油ダレはさほど目立たない。

黄色い中細ストレート麺は、適度な歯ごたえでスープとの相性はよい。

具はシンプルにネギ少々と穂先メンマ2本。海苔。薄く大きめのチャーシューが一枚。薄いが脂身がのり軟らかくおいしかった。また一つこだわりの個人店主の店がなくなるのは残念だ。

ちなみに「無断撮影禁止」の張り紙があったので、提供時に尋ねてみたら「OK」がでたが、最初に言ってほしかったとも言われた。張り紙には記載がなかったが、どうやら注文時に申し出る必要があるようなので要注意。