1013.9.19　　 PM12：15　　 店内客入り5割程　　　後続チョロチョロ


仕事の移動中にフラワ～
カウンター席に座り、表記メニューを注文
メニューには「ガッツな太麺」「辛味噌」と表示されとります
ラグビーで有名な釜石にありがちなメニューだが、まだモノホンのラガーマンを見た事がないんよね
前回訪問時より客が少ないせいか、活気が無いように思える


７分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系辛味噌スープ。
味噌があまり主張しないのはやはり地域性みたいやね
魚介系と味噌のコラボに期待したが、魚介の風味は殆ど感じられない
辛さは中辛レベル、辛味は唐辛子のみのようやね
塩分濃度は若干高めで良好

麺は中太平打ちちぢれ系、茹で具合は若干硬めで良好
加水率若干低め、ツルシコモチな食感で、具やスープとの相性もまずまず
この辺りやと極太レベルやね
麺量は160ｇ前後と思われる。

具は挽肉、玉子、ニラ、モヤシ、ニンジン、タマネギの構成。
ラーメンに玉子とじの野菜炒めはちょっと珍しいかも？
ゴマ油の風味が味噌と良く合っております

個人的には基本の釜石ラーメンに軍配