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「ラーメン」@ニューホープ軒の写真店頭外観の雰囲気から、おっかなびっくりで暖簾を潜ってみる。しかし、そのベテランの風格を醸し出すに至るまで元気に営業している理由は、商品の質が雄弁に語っているね。
拳骨を主軸としたスープは、風味は柔らかく醤油だれが若干強めに感じられる。但し、特に味が濃いとは感じない絶妙なラインで落ち着いているよ。老舗ならではの塩梅に思えてならないね。背油「脂」ではなく「油」。透明の油膜が思いのほか厚手の層を作っていて、最低限のこってり感を演出してくれる。しかし、こってりだけじゃないんだよね。老舗ならではの匙加減か、何処かホッとさせられる仕上りだ。
中太麺はしっかりと歯応えが残っていて、一瞬モッチリ、直後にスコッと断裂する感覚。箸の動きを制御するのは、思いのほか困難な作業になるだろう。

投稿(更新) | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです

豚骨醤油にしては透明度が高いスープに見えましたが成程、油膜の層ですか。
しかし店舗外観写真を拝見するに味のあり過ぎる店構えですなw

☠秋☠ | 2013年10月28日 08:45

週に何度も通過しておりますw
地元で呑んだ後に狙ってみたく。

YMK | 2013年10月28日 08:52

渋い店構えですよね〜。
ニューホープ軒って・・・・全然「ニュー」じゃないところがまたいいです(笑)。
東京オリジンの豚骨醤油!ちょっと遠ざかっていたので、久しぶりに試したくなりました。

こんばんは。

コチラは酒の力が無いとおっかなびっくりですよね~
でも食べてみるとコレがけっこうイケちゃう。
禁止でしょうが、ニンニク投下すると+5点は間違い無しかと。。。

ぽんたくん | 2013年10月28日 22:22

この、砂町の真ん中らへんにひっそりと佇む一軒。
味があるって言うか、渋いって言うか。
まあ、この外観と内装に慣れれば、デイリーユースに耐えられそうなクオリティのラーメンを提供してくれる、ベテランの技が光る一軒でもあります。

結構、営業時間が長いんですよね。
酒の力を借りて訪問する人も、侮れない数いそうな気がします。
このへん、酒場は結構多いのに、ラーメン店が少ないんですよね。

Dr.KOTO | 2013年10月28日 23:09

つぶやきチェックのお蔭で行けました。
ありがとうございました。

SPARK影 | 2013年10月30日 07:05

こんにちは。

確かに、オッカナビックリな店構えですよね。
実はココ、通い詰めた店だったりするのです。。
当時は、なかなかストロングなスープに思えたのですが、
時代の流れに埋没してしまったような。。
何年振りかで食べてみたく。。

hima | 2013年10月30日 19:54

大通り沿いなんですけど、通りすがりで入るには相当勇気が要ると思われますw
おいらも無数に通過してたんですが、遂に意を決して行ってみた…って感じでしたんで。

他に食事の選択肢が余りない通りですが、それを考えなくても通い詰められる懐の深さがありますね。
行くかどうか悩んでた時、himaさん含めたえとう区近隣ユーザーの足跡が何と心強かった事か。

時代の流れに埋没してしまっているのか?それは、自ら足を伸ばして、ご確認いただきたく…!

Dr.KOTO | 2013年11月1日 20:10