今日は赤坂で仕事があり此方へ寄った。

あっさり醤油豚骨の「家系」という印象だが、
亜流にしてはコンセプトの主張がハッキリしている。

油分も多いし、カエシが濃くてかなり味も濃いが、
全体的にあっさりとした食べやすい仕上がりである。

麺も「家系」としては細い！
でも、このスープとは合っているし食感も良い。。。

アイテムは、海苔３枚・ほうれん草・ネギ・叉焼２枚。
この叉焼の出来が良く、とても美味しく頂けた！
肉以外のトッピングは普通だが、いずれもスープとの相性が良い。

海苔と脂と濃い醤油味のスープ。叉焼と麺とスープの醤油味。。。
どの具材とも、途中投入のおろしニンニクとも、この濃いめで硬派な醤油の味が抜群に合う！
こういうバランスの「家系」は中々珍しい部類だと思う。豚骨だって決して薄くはない。

この店の経緯やコンセプトは分からないが、出来損ないの「家系」とは確実に一味違う、
新しいアプローチが新鮮に思えたし、また結構好みな方のスープであった。。。
白飯が欲しくなるくらい濃いめの醤油味だったが、塩辛いというのとも違うギリギリのライン。

最近色んな「家系」が出店しているが、こういう感じだったら「亜流」でも歓迎出来る。
ご馳走様！