無理だとは思ったけど、やはり限定の「濃厚」はSOLD OUT．
看板メニューを特製で、といういつものスタンスで表題オーダー。
細麺・太麺、並盛・大盛が選べますが、後者のオーダーのみ確認されます。
細の並をお願いして、比較的手際よく、5分ほどで着丼。

出身店や本家「TETSU」に近い醤油スープ、
流行のガツン系ではなく、どちらかというと古典的煮干し中華そばチックなスープ
…というか、そうみえて、やはりTETSUですね。
ほっこりした穏やか目な煮干テイストでありながら、
絶妙の動物質＆油脂底上げで、穏やかな旨味がきちんとライトアップされているタッチ。
ラーメンスープらしい滑らかさもあるのに、気になる雑味・後味はなく、
嫌味のないゆずアクセントがきちんと仕事をしています。

細めの、パツッとした、煮干ラー典型的な麺ですが、
パッツリ感を失わない程度にきちんと茹でが入っていて、山口やさん製の麺の旨味が
さりげなくもきちんと出ています。

切りたてのチャーシューは、スープの温度でわずかに熱が入ったところをパクつく、
サクッと歯が入る解れのよい繊維質細胞裁断旨味滲み系、
これまた、TETSU系らしい、きちんと「ああ」と呻きたくなる味。
多めのネギと刻み玉ねぎ、
限定の濃厚では、きっとこの玉ねぎの存在感がアップするのでしょうね、
コリコリと清涼感ある口当たりもお約束、
煮干しや動物質を「漱ぐ」といより、
適度な醤油味で玉ねぎ自体の味が引き立つ感じで、この一杯にはこれなりの存在感ありです。
黄身トロの味玉も文句なし。

煮干系が増え、この手のラーメンも「またおま」化しつつある昨今ですが、
そつがなく、きちんと満足を与えていただける一杯だと思います。
意外に周囲にラーメン店もあるようですが、
正統派ラーメン同志で競争したら、そうそうこちらに勝るところはないような？
ご近所の人が、頻繁に寄って満足を得ていくような、
そんなお店になっていくのではないでしょうか。

濃厚をもうちょいハードルの低いものにしていただけたら嬉しいかなｗ