2013.10.14 12:50頃にチャリッと訪問。前客4、後客4人。良く外待ちができる人気店になってます。待つのが苦手なので、タイミングを見計らって入店。
入口近くに券売機が設置されてました。券売機でワンタンメン・3個とメンマを購入。店は店主1人での切り盛りですが、券売機のお陰で回転が少し早くなったようです。
調理は一度に2人分なのは変わらず。麺上げは平ザルを使い湯切りは丁寧。注文後8分程で着丼。

澄んだスープは、鶏主体に魚介を合わせた煮干しがフンワリ香る和風なスープ。味の濃さはマイルドながらも程良い加減だったのに、前回に薄く感じた記憶もあったので卓上の醤油ダレを投入。
醤油ダレを投入中だったのを店主に見られ「濃いめ注文もできますよ」とのお言葉。投入したら濃くなりすぎて、デフォで丁度良い塩梅でした。これは反省(^_^;)

麺は中細の縮れ麺。加水率はやや低め、茹で加減は適度。風味も啜り心地も良い、こだわりの自家製麺です。麺量はやや多めに感じました。

チャーシューは、小さめなロースが1枚。しっかりめな食感のローストされた焼豚で、肉の旨みがしっかり詰まってます。厚みはソコソコありましたが、美味しいのでもう少し食べたいと思ったのが正直なところ。
テルテル坊主形のワンタンは、プリッとした食感で噛んだ瞬間に皮の中に詰まった熱々の肉汁が飛び出します。皮は自家製で、最初はしっかりめ。時間を置くとトロットロな皮に変化していくのも楽しいです。今までで一番美味しく感じました(^^♪
トッピングで追加したメンマは、コリコリとした固めの食感。箸休めにと思ってましたが、見た目よりも量があり、終盤はメンマ主体で食べることに。。

じんわりとした美味しさに接客も良いので、人気店になるのも納得ですね。不定期ですが、また来ます。御馳走様でした。