Item: ケンチャンラーメン 山形
Rating: 80
Author: モーパパ

80点

…再訪問です。ほんとお久しぶり。o(^o^)o

中華そば普通盛650円、味ふつう・油ぽく・身入り・チャーシュー２枚増130円で美味しく頂きました。チャーシューは脂身の少ないモモ肉で味付けはあっさり目、身入りもありますし油ぽくもありますので、脂身のあるバラ肉ではないのですね。味付けが薄めなのもそのためかもしれませんね。

気のついた事が二点…ひとつは身入りの質が落ちたような気がする事です。前はすべてプリプリの背脂でしたが、今回はジャンクに使うようなでろでろの質の悪い背脂も一部にあったような気がします。ふたつめは麺の茹で加減が微妙に…麺の芯にしっかりと火が通ってないような気がしました。芯の残った固めの麺は好きですが、熱の通ってない小麦粉の雰囲気がしました。どちらも微妙で単なる気のせいなら安心ですが、お気に入りのお店のひとつだけにちょっと気になりました。(・・;)

ごちそうさまでした。