前から気になっていたこちらに訪問。場所が少々わかりづらいですね。

土曜日の夜１０時頃訪問。先客４名、後客無しでした。

木材を基調とした落ち着いた作りで、カウンター１０席程の落ち着いた雰囲気です。寿司屋さんみたいです。店内は鮮魚系の香りが充満しています。ますます寿司屋のようです。

鶏そばも気になるところですが、本日は鰤らーめん（６８０円）に海老ワンタン（２００）味玉（１００円）鰤チャーシュー（１００円）の食券を券売機で購入。

刺身や照り焼きもあるようです。僕としては照り焼きが非常に気になるところです。お酒のメニューが合ったかどうかはわかりませんが、このあたりをつまみにして一杯、その後にラーメンなんてのもいいですね。

１２・３分ほどで着丼。ちょっとオペレーション悪いですかね。鶏と魚介で支配されたラーメンのようです。

鶏から出る出汁とゼラチン質でとろみを出しているスープに、鰤で鮮魚系の旨みを足したような感じでしょうか。生姜も感じます。柑橘系の香りもしますね。柚子でしょうか。思っていたほど鰤を感じなかったので、ちょっと拍子抜けです。

麺は細ストレートで加水低めのザクザクした食感のものですね。香りも感じます。おいしい麺ですが、スープとの相性を考えると、もう少し太目で加水を上げた方が合うような気がします。おなかに余裕があったので、麺完食前に替玉を麺固で注文。固めにすると大分ごわついた感じになります。普通の方がいいみたいです。スープがやさしめのためか、後半飽きが来てしまいました。ライスを頼んだ方がいいですね。

バーナーで炙られた鰤チャーシューは若干薄め。柔らかくおいしかったですが、ちょっと薄過ぎますかね。枚数減らしてもう少し厚めにした方が、よりおいしく頂けるような気がします。

海老ワンタンは、ひき肉も入っており、それほど海老海老していません。紫蘇も入っていますね。皮もトゥルンとしておいしいですが、もっと海老を前面に出してほしいです。

薄めの味付けの半熟味玉はおいしいですが、半分に切らないでほしいですね。玉子好きなくせに黄身がスープに混ざるのがあまり好きではないので…。

メンマは甘めの味付けで、柔らかく仕上げています。シャキシャキで辛味の少ない白葱と万能葱にカイワレも少量入っています。個人的に良かったのが白菜。それ自体の甘みがいい感じでスープに合っています。海苔が無いのが残念です。

おいしいラーメンです。鰤にこだわっているようですが、鰤が主役というわけではありませんでした。そのためか鰤である必要性をあまり感じませんでした。他の方のレビューを後で読んで見ましたが、季節ごとに作り方を変えているようですね。季節で大分味わいの変わる魚ですしね。旬である冬に再訪したいですね。
他の魚もいろいろ使った方がいいような気もしますが……と感じたのは僕だけでしょうか……。