本年139杯目、10/22、再訪←6/27

　先の日曜日、寒雨の中を山をほっつき歩いたせいか風邪気味に。ここは一発、温かいのを頂いて元気になろうとお店選びを開始すると、此方の限定をまだ頂いていないことに気付きました。
　大阪生まれの身としては身体の奥の灯火が燃え上がることに期待して訪問です。火曜の21時で先客10名、後客5名。
　諸兄のレビューから夜では売り切れを心配しましたが、定休日明けなら大丈夫だろうとの見当違いな考で挑み、無事にありつけました。

　カウンターに座りチケットとスタンプカードを高台に置くと、女性店員さんがスタンプを押して返してくれます。この店員さんはつけ麺の冷水〆なども行っており、単にフロア係だけではない模様。
　もう一人、締まった体格の男性スタッフがいてこの方が店長さんでしょうか。なにせ4カ月振りの訪問につき、顔が思い出せなくて。
　オペは何方が行ったかは分かりませんが、配丼は女性店員さんからカウンター越しに。

　ショウガと味噌の香りが漂い、喉が唸ります。具に大根が目立ち、肉が少ないのがちょっと残念。きっとお隠れになっているのでしょう。

　写真もそこそこに早速頂くと、甘めの味噌（八丁味噌ベース＋味醂かな）にショウガとゴマと何かの香辛料が重なり、マッタリとしていた口触りも相まって想像していた以上に私好みの仕様ではありませんか。背脂によるコッテリ感で後引きが楽しめる点もベリーグッドです。灯火に明らかな炎が。
　不明な香辛料のせいで不意に焼き八橋を思い出したのでニッキかなと思いましたが全く自信がありません。単に関西風味の入力で脳の回路がショートし、近くにあった記憶が蘇っただけでしょう。
　塩分は濁度や粘度から予想する程は高くはありませんが、野菜、ご飯、お酒などが欲しくなる程度にしっかりとあります。煮玉子ではなくて、野菜（キャベターorモヤシ）の方が合っていましたね。

　麺は、やや太めでモチモチしており、ご飯のように食べている感があって美味しいです。このスープにベストマッチだと断言したいぐらいです。
　並盛り、中盛りのそれぞれの量が記載してありましたが失念しました。もうちょっと食べたいなぁ（いかんいかん、腹九分目が肝心）。

　具は肉片、大根、コンニャク、ゴボウ、モヤシ、薬味（ショウガ、糸トウガラシ、ネギ、黒ゴマ）と追加した煮玉子。
　肉片は小さすぎて私にはスジ肉かどうかも分からない状態。しかも量が少ない（－1点）。せめて大根と同じ量ぐらいは欲しかったです（印象では1/4程度でした）。
　大根はよく味が染みていて予想通りの美味しさ。最も気に入ったのはゴボウです。味噌の中でも風味を主張し続け、程好く柔らかくなっていてビックリです。私事ですが、最近になって普通から好きの領域に移った出世野菜です（歳による嗜好の変化？）。
　モヤシは味噌に必須のメンバー。独特の匂いが味噌で消され食べ易くなっていました。
　煮玉子の味は可もなく不可もなく。ゴムまりの様な弾力が面白い。

　固形物を完食後、スープに着手。ご飯にかけたら美味しいだろうなぁ、キノコ料理に応用できるかなぁ、太ネギも甘くて合うだろうなぁなどと考えつつ、レンゲでグビグビと。
　ふと卓上のおろしニンニクの壺が目に止まりまして、今回は体力回復のための訪問だから補給することに。
　味噌のおかげでお腹不調にはならないハズと決めつけ、控え目な量を投入。それでもグッっと味に深みが増しました。さすがニンニク。灯火が更にひとサイズ大きくなったような気がします。

　味噌ラーメンって、普段遭遇するタイプはシャバくて塩辛く、熱々のラードや（ピリ）辛さのせいで身体は温まるけど、汗をかいたりそのせいで冷えたりの厄介さから、季節に関係なく殆ど手を出していない状況です。
　ところが今回のおかげで、私が望んでいた味噌ラーメンとはどて焼風ということを認識できた次第で、このタイプでしたら一年中食べたいです。例えば系列の東所沢の「味噌麺 伝堂」さんとかで常設メニューとして置いて欲しいくらいです。
　常設メニューといえば此方では限定ばかりでまだ頂いていなかったです。系列店の常設メニューのハシゴでも挑戦してみようかな。スタンプカードを無くさないうちに。

　ご馳走様でした。