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麺の固さ、醤油の濃さ、脂の量のお好みを聞かれ、普通を注文。チャーシュー、キャベツ、ほうれん草、刻みネギに海苔3枚がのり、ご対面。中太やや縮れ麺に茶濁した豚骨醤油スープは家系の趣きです。油浮くスープはやや油が多く、味もしっかりした濃さがありますが、良い塩梅でそれほどクドさはありません。棣鄂製の麺もスープの主張をしっかり受け止めています。卓上におろし生姜、おろしニンニク、粗挽き黒胡椒、酢、ゴマ、豆板醤と豊富で生姜を加えると油を中和してより飲みやすくなりました。次回は脂少なめを試してみたいです。
さすらいのラーラー人
八雲
scirocco（実況中継風）
さすらいのラーラー人
ひかげ
麺の固さ、醤油の濃さ、脂の量のお好みを聞かれ、普通を注文。
チャーシュー、キャベツ、ほうれん草、刻みネギに海苔3枚がのり、ご対面。
中太やや縮れ麺に茶濁した豚骨醤油スープは家系の趣きです。
油浮くスープはやや油が多く、味もしっかりした濃さがありますが、良い塩梅でそれほどクドさはありません。棣鄂製の麺もスープの主張をしっかり受け止めています。
卓上におろし生姜、おろしニンニク、粗挽き黒胡椒、酢、ゴマ、豆板醤と豊富で生姜を加えると油を中和してより飲みやすくなりました。
次回は脂少なめを試してみたいです。