イベント系は不参加を表明していたが・・・

１０月某日　初訪問
気になるモノは気になる・・・。有名店が東京に一時的だが上陸。それも催事場を間借りてというスタイルではなく、しっかりした店舗なのだ。厨房機器など作り手が満足できる環境で、地元と同じ一品を提供してもらえる。これは行くしかないでしょう。

開店は１１時だがお店前に行くと「営業中」の札が。時刻は10：56位。それを見て店内入って直ぐの券売機とにらめっこ。どのメニューにしようかと思って悩んでいたら「すいません、１１時から営業なんで」と云われる。営業中の札は何なんだろ？と思いながらも店外へ。

11：02に店員さんが店外へ。そして営業中の札に気付くがスルー・・・。さて、特製も気になったが表題のチケットを購入。店内の煮干の匂いはそれほどでもないかな？昨今の煮干ブームで麻痺している感は否めないが。提供は５分後。店外には待ち発生してた。

昔ながらの中華そばに見える。煮干！という印象はあまりない。８００円は高いかな？と思える。

スープ。ガツンと響く煮干ではない。ブーム？！の濃い煮干とは違う。上手く表現出来ないが、昔ながらの中華そばに煮干の割合高め！という感じ。醤油は控えめ。塩分濃度も控えめ。全てが控えめながらしっかりとした味。う～ん、書いていて上手く説明出来ない自分に苛立つ。

麺。ちょっとビックリ！何に？と云われると「太さ」である。最近の煮干ラーメンと云えば、細麺のパキポキ麺に濃厚煮干スープという組合せ。しかし、こちらの麺は太いｗ　食べる前に「大丈夫？ｗ」と問いかけたくなるｗ　分るかな？この感覚。ただ一口啜れば「アリだね、これも」という事になる。スープとの絡みは良くないが、ラーメンを食べている！という想いになる。

具材。チャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューはしっとりとした味付け。スープを壊さない味付けは好感が持てる。メンマもしかり。量も多くｇｏｏｄ　ネギは予想より多い。具材が脇役なのだが、しっかりとした仕事ぶりを堪能出来る。これって意外に大事だと思うのだ。

煮干の扱い方、奥深さを感じた一杯。最近の煮干とは全く違うかな。動物系と煮干、そして醤油とのバランス感が良い一杯。具材の丁寧な仕事ぶりは好感が持てる。麺はビックリした（ワタクシだけかな？ｗ）。このような麺でもイイよねぇ～、と。８０点台ではない理由・・・なんだろ？ハードルが高過ぎたかな？期待感？！何となく届かず・・・かな。
ご馳走様でした。
70点～79点 結構好き。適度に満足できる。また食べたい。合格。

※煮干＝スープ、という先入観あり。しかし久しぶりにラーメンを食べている！という想いになった。それは麺の印象があるから。このような煮干ラーメン、あってもイイと思うｗ　やっぱり８０点台かな？！・・・どうしよぉ。

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