８００円也　（夜の部限定）
３回目の訪問、18時半前の到着。開店待ち４名に接続、退店時外待ち４名。
夜限定の新メニューが登場したとのコトで突撃♪

苦味の利いた蛤出汁の滋味と芯のある豚清湯ベースは基本構図で、
「不如帰」のイメージそのままに頂ける味わいですね。
そこに表面にキラキラ瞬く鴨油がほんわり目新しいコクと旨みを演出するという塩梅。
カエシは「三年熟成生醤油」とのコト。落ち着いたキレ、とでも言いましょうかw
上手くマッチしてますね～。

麺は細角ストレート、粒々が確認できる麺肌です。スープに歩調を合わせるように、落ち着いた風味のある麺ですね。
具材は、チャーシュー・メンマ・海苔・ネギ２種。チャーシューはシットリ活き活きとした食感でナイスです～♪

ごちそうさまでした。鳴いててももっと鳴かそうホトトギス、な１杯w探究心が溢れていますね～。
まとまりがありながら、それぞれの素材の風味が堪能できるバランス感。流石のクオリティです♪
まだ塩系がまったくの未食なので、また機会を見つけて伺います。