2009/07 写真添付。
久し振りです。「麺固め、醤油薄め、ネギ多め」で注文。こんなにトッピング山盛りやったっけ？と思う。　
相変わらずレトロな味で「普通に旨い」。しかし、醤油がこの日は薄く感じたので、全体的に醤油を
薄めにしているのかも・・・。叉焼もシットリ脂身で10枚位有り、相変わらず食後の満足度高し！。
写真はサービスの茹で玉子を乗せた物。

寝屋川方面に用があるので、こちら「新福菜館　守口店」へ・・。
11時過ぎに入店で、私が最初。帰る11時半頃迄一人でした・・・。

　前回、頂いた際、少し醤油がきつく感じた記憶があるので、
今日は「麺固目＋ネギ多め＋薄目」でオーダー。　5分程で出て来ました。
　スープは薄い目なのに、かなり黒い。大盛りにサービスの生卵は、
昔、有難みを持って食した彩香ラーメン＠奈良の玉子入りを思い出します。
トッピングは他に関西地区の王道の薄いﾁｬｰﾔｰｼｭｰ大目とモヤシ、
タップリのネギです。　　メンマは・・確か無かった筈。

　食べようと麺を持ち上げる・・・「以外と太かったんだ・・・。」
固い目の食感と合わせて、第一旭系とは一線を画してます。
この太さだと、中太麺といわず、太麺と言って良いレベルでしょう。
　
　スープもかなり醤油色です。どこかで見た黒さだな・・・と思いつつ
香りは、動物系より、カツオ系の香り・醤油の香りが勝っており、この一連の
第一旭系では、私が食した中では、最も「和風」を感じます。

　麺を頂きます。固い目という事もあり、芯が残った感じの太麺は
ただ、「美味しい。」しかし、先述の通り、濃い醤油色のスープを
吸い込み、持ち上げた麺の外見が既に醤油色に染まっている。
「何処かに似てる・・・何度も食べてる・・」と何か記憶をたどりました。
「とっかり」の醤油か？醤油色が濃いし・・・「いや、違う・・」

　この和風の香りとかなり醤油の効いた味は、
＜醤油＞が売りの「総大醤」や「金久衛門」より、遥かにｽﾄﾚｰﾄに
醤油を感じます。　　　　「！！！思い出しました！！！！」
　「住吉」に代表される俗に言う、＜高井田系ラーメン＞ではないか！！
＜薄い目＞の注文でこれ程カツオか昆布か判りませんが、とにかく和風の香りに
濃い醤油ときたら、正に似てます！麺の太さもそうですが、
食感すらもそっくり似てる気がしてなりません。僅かに細い程度です。
悪い意味ではありません。しかし、連想するには充分かと思います。

　しかし、ラーメン自体は非常に良く出来ており、この醤油味は
オーソドックスなトッピングに締まりを与え、太い麺と競い合うに十分です。
　何となく「懐かしい味」に思えて来るのは、
最近の新しい店で味わうスープは、美味しいけれど
なんの出汁か判らない位複雑な事が多い故でしょうか？
　このラーメンは、しっかりと醤油と和風出汁と太麺が主張してます。
湯がいた太モヤシ、薄いがｼﾞｭｰｼｰなﾁｬｰｼｭｰ、太麺、美味しく完食です。
そっくりという高井田系に、動物系の味が加えられ、良いバランス。
　醤油濃さで夕方に喉が渇くのでは・・と心配しましたが、
スッキリ消化し、喉の渇きや胃のもたれは有りませんでした。（←これ重要）
結構、醤油味は長く後を引きましたが。

　見た目は＜第一旭系＞で、決して＜神戸系＞では無く、＜高井田系＞の味。
見事に京都と東大阪の味が融合し、奈良の生卵まで融合した（勝手にこじつけ）、
素晴らしく見事に関西のラーメンをコラボした一杯ではないでしょうか？
もう一度食べて「又食べたい病」が出たら、点数を上げますので、
取り敢えずこの点数で・・・。ご馳走様でした。
（カウンターの胡椒・一味は共にドバッと出るのでご注意を・・）