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濃厚鶏白湯らーめん塩750円を注文。レモンありで。糸唐辛子、青ネギ、玉ネギ、メンマ、のり半切り、鶏チャーシュー2枚トッピング。別皿でカットレモン。長めの穂先メンマはシャキシャキ。歯切れよく食べやすい。鶏はムネとモモの/種類。どちらも低温調理で薄いピンクを帯びている。ムネは脂身少なめでさくっと歯切れがいい。モモはぷりぷりの弾力がある。麺は細麺ストレート。加水率高め。つるつるで心地よいのど越し。もちっとした歯ごたえ。スープは鶏ベースの塩。きれいに白濁乳化した熱々の白湯。カエシの塩はちょい控えめ。合わさるのはとろみのある濃厚な鶏スープ。旨味が満載で麺によく絡むスープ。トッピング類を伴い辛味、食感のアクセント。食べ進めると多少くどさが出て来るが、そこでレモンを搾りスッキリと心機一転。最後まで熱さがきっちりキープされる。これはありな一杯。丁寧さが伝わってくる鶏白湯は旨味が溢れ出すほど満載。他のメニューも食べてみなければ。
ラーメン三昧
GJ
NSAS
よしくん
ぼらぼらら
レモンありで。
糸唐辛子、青ネギ、玉ネギ、メンマ、のり半切り、鶏チャーシュー2枚トッピング。
別皿でカットレモン。
長めの穂先メンマはシャキシャキ。
歯切れよく食べやすい。
鶏はムネとモモの/種類。
どちらも低温調理で薄いピンクを帯びている。
ムネは脂身少なめでさくっと歯切れがいい。
モモはぷりぷりの弾力がある。
麺は細麺ストレート。
加水率高め。
つるつるで心地よいのど越し。
もちっとした歯ごたえ。
スープは鶏ベースの塩。
きれいに白濁乳化した熱々の白湯。
カエシの塩はちょい控えめ。
合わさるのはとろみのある濃厚な鶏スープ。
旨味が満載で麺によく絡むスープ。
トッピング類を伴い辛味、食感のアクセント。
食べ進めると多少くどさが出て来るが、そこでレモンを搾りスッキリと心機一転。
最後まで熱さがきっちりキープされる。
これはありな一杯。
丁寧さが伝わってくる鶏白湯は旨味が溢れ出すほど満載。
他のメニューも食べてみなければ。