あまりにも他の人との評価に差があっても疑問なんですが一応レビューします。

札幌味噌系の特徴と言えば油の量。
スープの温度を保つためにも、味噌と交わり味噌の旨みに広がりを持たせるためにもとても重要なポイントだと個人的には考えているのだが、ここの油は温度は保つものの、味噌との交わりに関しては全く役割を果たせていない。
その理由として、油の量・味に問題があることと、味の中心になる味噌の旨みが弱すぎる点が挙げられる。
まず油に関してだが、油があまりにも多く一口麺をすすれば、麺に絡みついてくるのは油のみであり、味噌とうまく一つになれていない。味噌といっしょに蓮華ですくってすすっても、口の中で分離する。さらに油そのものが美味くない。これでは味噌と一体化できても味に膨らみを持たせることは難しいだろう。
そして味噌に関してだが、油がよかったとしても味噌に凝縮された旨みが無いようではどうしようもない。

めんは個人的に好きな中細縮れ麺。
チャーシューは特に注目する点はなし。

以上です。ご馳走様でした。