１０月１９日（土）１１時１５分頃訪問。シャッターズ２人へ接続。開店後も外待ち１０人くらい。

この日はいくつかのお店で限定提供などの情報を得たものの、悩んでしまい、どこにもまにあわなそう。
ならば、ラーフェスでいただいた華丸さんのお店へ久しぶりに伺って見ようとボロ車を走らせました。
開店前に到着もタイミングが良かった。続々と来店されますね。

さて、いよいよ開店となり、店内へ。

券売機はなく、口頭注文。
土日は中華そばオンリーなのですが、予習不足で家を出たため、おすすめは？などと聞いてしまいました。
ちょっと恥ずかしい・・・

と言うことで、中華そばをお願いしてしばしカウンターで待機。

ご主人と女性店員さんが二人で切り盛り。
丁寧な接客と二人の息も合いスムーズなオペレーションですね。

程なくしてご対麺です。


まずはスープから。
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カエシの香りがいいですね。
そして口に含むと鶏のうまみがふわっと広がります。
こだわりのカエシと、しっかりとした動物系のスープ。
僅かに魚介系の味わいも感じた気がするのですが、小生の駄目舌では判別できず。
動物系オンリーでこの味わいであれば、本当凄いですね。


続いて麺を。
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中細麺ですが、やや中太に近い感じのストレート系。
やや固めの茹で加減ですが、パツンとした感じが行き過ぎてなくいいですね。
もちパツな感じで、中華そばにあう麺だと思います。
食べ手を選ばず美味しくいただける麺ですね。
体感的には１５０ｇ前後でしょうか。


具材は、チャーシュー、メンマ、青梗菜、刻み葱。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11669216562-12738884539.html

チャーシューは豚さんと鶏さんの２タイプ。
豚さんは肩ロースの低温気味のタイプで、厚さもまずまず。
ジューシーで美味しいです。
そして、鶏も低温調理でしっとりうまし。
厚切りなところが嬉しいですね。
メンマはコリコリタイプ。
青梗菜は茹でたてを手際よく刻んで乗せてくれます。


美味しくいただき、完飲完食。

いやぁ、美味しい中華そばでした。
この時期は鶏のスープの出来が良くないこともあるらしく、豚骨に変わることもあるそうです。
一押しは鶏だと思いますが、鶏以外もきっとポテンシャルの高いスープが提供されるものと思います。
ちょっと遠いのですが、また伺いたいと思います。


ごちそうさまでした。