2013/11/2

親戚の熊手屋稼業の手伝いの為、浅草まで出稼ぎです。
今夜0時より一ノ酉　　今年は三ノ酉まであるので火の用心ですよぉ～
鶯谷駅から鷲神社までテクテクとウォーキング♪　　
ちょいと回り道し狙いのラーメン屋サンで腹拵えして行きましょう。
今年4月にオープンされた『俺麺　山田』サン　　
店主サンは麺屋武蔵グループの『ちゃぶ屋』出身　
『麺屋武蔵　神山』の店長サンも勤めたという経歴の持ち主

21時半現着　　入店し、まずは券売機で食券を購入
メニューは汁そばのみ　　　濃厚系「濃厚白湯らー麺」と清湯系「あっさりらー麺」の2種　
今回はあっさりらー麺をチョイス 　　麺大盛無料とのコト
そんなに空腹ではなかったのですが、貧乏性のオイラは「大盛りでお願いします」と食券を渡しながらのコールｗ
オープンされてから約半年　店内は綺麗に清掃されており清潔感がありますね～
L字型カウンターは全部で10席　　先客は2名
厨房では店主さん一人で切り盛り　　調理台には【匠の麺工房】と印刷された段ボールの麺箱が置いてあります。
麺はカネジン食品を使用されてるみたいですね～
キレのある湯切りを決めた店主サンをボォーと眺めてると程なくして着丼♪
黒い丼で登場！　麺が見えない程具だくさんで賑やかなビジュアル　
これは期待大ですわ～♪
スープ切れなのか早々と暖簾を仕舞い始めた店主殿に撮影の許可をとり、まずは記念撮影☆
クリアーなスープをまずは一口・・
鰹節と煮干をメインとした魚介の風味が心地よいあっさり風味の醤油味。
マグロ節も使われてるらしく、口当たりは後を引く和節テイストでオイラ好み♪
鶏の旨味もしっかり抽出されており、動物系の深いコクに合わせるカエシは白醤油のような甘味のある醤油ダレ
丼底から麺を持ち上げ時に時折香る柚子風味も爽やかでイイ感じ
麺は平打ちのピロピロ麺　　多加水でツルモチな食感　　滑らかな麺肌で喉越しも滑らかですね～
幅広の太麺ですが短めにカットされてて啜り易かったです。
麺上の具材はサービスの味玉・海苔・メンマ・ナルト・ネギは笹切りされた白ネギと小切りの青ネギの2種・チャーシューは大振りのバラ肉が2枚と豪華なラインナップ♪
大盛での麺量は推定で220～230㌘位の印象　　
出稼ぎ前なのにお腹パンパン　　思い切りお腹いっぱいになりましたw
最終客だったので店主サンと軽くお話させて頂き「美味しかったです。ごちそうさま～」と店を後にしました。
あっさり系の澄んだスープなので黒の丼より白い丼の方が具材の彩りがより一層映えるような気がしました。
余計な意見でスンマソン（苦笑）

ごちそうさまでした～