札幌市中央区東急ハンズそばにある「in EZO 」にお邪魔しました！竹本商店ていう屋号が親方の秋田のラーメン屋さんでその名前を借りて営業していたそうですが最近独立し親方の名前を借りずに新たに営業をスタートしたそうです。人気は油そばだそうです。と言うことで油そばをオーダー。連れは「にぼ中華そば」。油そば中盛り麺300g 手もみの中太縮れ麺！これは関西では珍しいですね♪チャーシューのサイコロ状、メンマ、玉子の黄身のみの至ってsimpleな混ぜ麺混ぜて食べ進めると、何となく食べにくい？食べ終わってから解りましたか、麺に慣れてませんでした♪太目の手もみの縮れ麺って食べにくいですね！しっかり締めて腰のある、歯応えを楽しむ麺に仕上がってます！でも関西周辺ではあの太さだと大体ストレートか平打ち麺なんです。食べ進めて途中で半分位進めてガツン汁という煮干し、カツオ、昆布等で採った上質の出汁がポットに入れてあり、それを投入し汁そば状態で食べてみてください！醤油、ニンニクベースのタレの味に魚介系のさわやかな出汁が合うんです！美味かったです！慣れない麺で最初は食べにくかったですが、美味かったから全く問題なしです！ごちそうさまでした！次回は、にぼ中華で！p(^-^)q