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脂とだしが、絶妙に融合したスープ。油膜が張った状態のため臭みは余り感じないが、麺を引き揚げれば、澱みに溢れた豚の旨味が、それこそ洪水の如く押し寄せるはずだ。舌先で感じる刹那的な味じゃないよ。豚の旨味がダイレクトに五臓六腑へ染み込んで来る感じ。のっけから蓮華が止まらない。一言で要約すれば、口当たりと後味が180度異なる印象だ。口当たりは思いのほか円やかなのに、直ぐにこってり濃厚な液体を認識出来る。でも、店頭の看板に「長浜ラーメン」とあるだけに、炊き詰めるような野暮はあり得ない。旨味が骨太だからか、たれが結構濃い口なのに、薄口と誤解する程だ。細麺は存在感があって香りが高い。替玉は硬麺、豪華な盛で登場するよ。店内で飲んだ〆にも良いが、ボリューム感が欲しい夕飯にも最適な一杯だね。
どもー＾＾ kotoさんは、年内にはこちら（東京）に戻られるんですか？ まさか福岡の豚骨ラーメン全店制覇とか目指してらっしゃるのでは！（汗
本当は2週間に1度くらい帰京する見込みだったんですが、何か気が付けば休日も会社にいたりして、思うようには行かない感じですｗ ジェットスターと成田空港。この組み合わせをもっと活用したいんですけど。 定住してると、有名店にぜんぜん行かなかったりしますｗ
Dr.KOTO
ラーメン ばっさー
ﾌﾟﾘﾃｨ
カナキン
おっちゃん
Dr.KOTO
80点
75点
75点
80点
90点
舌先で感じる刹那的な味じゃないよ。豚の旨味がダイレクトに五臓六腑へ染み込んで来る感じ。のっけから蓮華が止まらない。一言で要約すれば、口当たりと後味が180度異なる印象だ。口当たりは思いのほか円やかなのに、直ぐにこってり濃厚な液体を認識出来る。でも、店頭の看板に「長浜ラーメン」とあるだけに、炊き詰めるような野暮はあり得ない。旨味が骨太だからか、たれが結構濃い口なのに、薄口と誤解する程だ。
細麺は存在感があって香りが高い。替玉は硬麺、豪華な盛で登場するよ。店内で飲んだ〆にも良いが、ボリューム感が欲しい夕飯にも最適な一杯だね。