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「鱈干中華ソバ(限定)750円」@煮干中華ソバ 宮庵の写真毎度~

昨夜、サザエさんを観とったら、タラちゃんモードに入ったんで、有休取ってお邪魔しましたぉ~
平日、到着時(11時55分)外待ち8人、退店時(12時24分)外待ち8人。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11701904701.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11701904701-12753283421.html
麺リフト
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11701904701-12753283422.html


スープは、ライトトロンジョな干し鱈鶏白湯で、
鶏豚主体のミドルな動物系ベースに、ミドル干し鱈なチューニングで、鱈あぶら適量で塩分濃度やや高げなスタイル。
干し鱈≧動物な感じの味わいで、鱈の醸しだしは烏賊煮干に匹敵する旨味成分をスープ内に潜ませとるね。

麺は、自家製中細ストレート、麺量150gくらい。
茹で加減若干硬めで、個人的に好みの仕上がり。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定は余裕やろうね。

具は、チャーシュー2種がメインに、刻みタマネギ,万能ネギといった構成。
どの具材も、彩りあわせて高機能しとる印象やね。

【味】80【CP】+2【ビジュアル】+1【ぶんちゃん&ばりやん遭遇加点】+1【やまのに彼女が出来た減点】-1

ピッコロ(悪)
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11701904701-12697869719.html

総評。干し鱈カホる白湯ラーメンやね。
濃厚な動物系に干し鱈の旨味成分を余すことなく融合させ、鱈も動物もお互いを高め合うかの如きバランス感覚で麺と絡みおうとるね。
製作過程で、いろいろと試行錯誤されたみたいやけど、ご主人の才能と努力の癖が見事に丼に現れた一杯やと思いますわ~

奈央この限定、本日夜の部も25食提供とのことなんで、タラオマニアは新小岩で世界のまぜよしさんとドッキンコしようぜ!!

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 11件

コメント

どもです。
こちら、気になってました。
田舎じゃ、鱈をよく食べるんです。
私もタラちゃんモードに入りたかったw。

ピップ | 2013年11月18日 17:39

ピッコロ大魔王!!!!!
鰤→× 改め 魳→鱈 次はなんでしょ?めちゃめちゃ美味しそうなんですけどっ(泣)
世界のまぜよしさん、お顔がこはくて、うまこ夜泣きしそうです

うまこ | 2013年11月18日 17:40

アカンナ〜

行けそうもないよぉ〜
どっかで土、日曜で提供してくれんかのぉ〜

行きたいのォォ〜

こんばんは。
鱈ですか~。
次から次へと色んなラーメンが登場しますね。
漢字を読むのも大変(笑)

あらけん | 2013年11月18日 18:01

まいど~~

旨そうですね。
ちょっと遠くてなかなか行けないけど、一度行ってみたい
BMしていつか追随します。

| 2013年11月18日 18:19

どうもです~

いやー、面白いレビューの上に、高得点!

鱈ですか~、全く想像できませんわ~・・・・・

毎度~
アイス!美味しいアイスが食べたい!
っと、この歳(28歳)になると味覚が変わるねんwww

新小岩かぁ~~

はち ~減量中~ | 2013年11月18日 18:36

毎度~

>ぴぷさめ
鱈自体は好きやないんやけど、鱈と白湯は相性ええね~w

>うまこあんじぇりーなさめ
世界のまぜよしを克服せん限り、うまさめの世界デビューは訪れまへんwww

>ぶるさめ
宮庵限定は、近所住みならコンプしてますわ~w

>あらさめ
そういや鱈も難しいわ~、タラで慣れとるからね~w

>えちさめ
平日月木だけの店やからね~、そのうえ限定ともなるとね~w

>いばら~
想像力を高めて、ナナニーにイカそうぜ!!

>はっちゃんさめ
28やったんか~、ってことはわちきは27なんやな~www

アカンな~同好会 | 2013年11月18日 18:48

こんにちは。

今度は鱈ですか。
すべての魚を制覇する勢いですね。

glucose | 2013年11月18日 20:04

ぐるさめぐる度~

変わり種の中にも、好相性なんがあるんよね~w
こちら、ハードル高しなんよね~

アカンな~同好会 | 2013年11月18日 20:15

どうもです!
タラちゃん食べられましたか。羨ましい☆
夜の部狙ってましたが、シャッターどころか未だ出撃出来ず…。

shun | 2013年11月18日 20:50

桃度~

限定ゲット・・・たらちゃんでしたか。
毎週のように限定してくれて、楽しませてくれますね。
月曜のこのチャーシューがまたピンクですね。

ももも | 2013年11月18日 22:02

アカンな~同好会さん,どうもです。
干しタラ出汁ですか。
生タラの出汁なら湯豆腐に使ってましたが,干すと旨味がアップしますからね。
食べてみたいです。

RAMENOID | 2013年11月18日 22:25

毎度~
タラチャンでつか(^-^)/
宮庵とおおぜきの中間に居たいですねぇ~~~~
どっちも行けんか(><;)

mocopapa | 2013年11月18日 23:09

こんばんは。
今度は鱈ですか~。最近、色んな魚を使ったラーメンを制覇してますねww
平日の18時から25食はハードル高いですね・・・新小岩って結構職場から距離があるので、仕事終わってすぐ行ってもきついです・・

poti | 2013年11月18日 23:31

どうも~

タラちゃんは中々おもろい素材使ったやね~
んでも、それで魅力ある一杯作れるってのはセンスのなせる業やねw

ペンギン軍曹 | 2013年11月18日 23:43

どうもです!

なかなか月曜休みはないのでいただけんですわ~
先週は奇跡的にいただけましたけど(汗)
鱈干しって未体験ゾーンなだけに気になりますな~

じゃい(停滞中) | 2013年11月19日 00:52

鱈はシーズンですもんねぇ~
それをラーメンに活かすとは
どんなもんか、食べてみたいですよぉ~

YMK | 2013年11月19日 08:24

毎度~

低温調理のチャーシュウだめなんで、スープに使った干し鱈そのまま入れてくれ!
寒くなってきたので鍋がよいですな~
鱈鍋、逝きたくなってきた!

loco-G | 2013年11月19日 10:13

こんちくわ~。

ギリで食べれたよ~ 執念やねw

美味しいもんだね!タラちゃん。

富士山 | 2013年11月19日 11:06

どうも~

鱈干なんてのもあるのね。
鱈はチーズ鱈が一番ですわw

corey(活動終了) | 2013年11月19日 12:44

毎度~

>しゅんさめ
おおぜきも食べたいわ~w

>もももんさめ
ハードル高いんで、全部の限定食べれんのが残念やけどね~

>らめさめ
世界初の干し鱈ラーメンかと思うたら、千葉のB級グル麺という店で干し鱈使ってた~w

>もこさめ
ホンマ、宮庵とおおぜきの限定は全げとしたいでづわ~w

>ぽちさめ
25食は有難いんやけど、平日は厳しいよね~w

>ぺんさめ
悪は、顔は怖いけど繊細やからね~w

>じゃいさめ
平日は厳しいよね~、なんとかげと出来たけど~w

>わいさめ
ラーメンに鱈を使うという発想が凄いよね~w

>ろこさめ
低温アカンのでづか~、わちきは湯豆腐苦手でづ~w

>ふじこ
日頃の行いが良かったんかね~www

>こりさめ
チーズ鱈も苦手やわ、よっちゃんいかのがええw

アカンな~同好会 | 2013年11月19日 22:09