Item: 清麺屋
Rating: 80
Author: くみちょう

80点

先日望麺会で初めてお会いして、最近できたと伺い初訪。とろろ芋を使うと聞いたので興味津々です！場所はちょっと迷いました。方向音痴なもんで！m(__)m鶏魚らーめんを購入！鶏と魚介のWスープに中細ストレート麺を柔らか目の湯で加減で合わしてます！鶏チャーシューにレアチャーシューの2種類、メンマ、赤糸唐辛子。油を押さえてとろろと柚子を効かせてます。とろろ芋は長芋ではなく丸芋を使っていて、灰汁の強いのを上手く灰汁を感じさせないための工夫(マル秘(笑))に苦労されて、でも楽しんでいるようですね♪とろろ大好きおじさんの小職は少し位シャリシャリ感があった方が嬉しいと清水店主さんにお伝えしてきました！でも徹底して鶏と、とろろにこだわるお話を伺えて楽しかったです！ご馳走さまでした！！次はつけ麺を頂きに行きます！m(__)m