【備忘録シリーズ】

[訪問日時] 2013.7.21（日) 08:30
[店内状況] 外待ち3
[注文] 白の肉そば＋えびわんたん
[価格] 900円＋200円
[味] 醤油
[麺] 平打ち縮れ麺（170g位）
[具] バラチャーシュー6、えびわんたん3、メンマ、小松菜、葱、玉ねぎ

[お店]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/182812837
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/182813173
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/182813229
[麺とチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/182813274

出張中に仙台、愛子地区の名店で朝ラー。
厳寒の1月以来の訪問です。
それにしても、朝のこの時間から外待ちが出来てるのにはビックリ。
店内のノートに名前を記入し、待つこと15分弱で入店となりました。

壁に貼られたメニュー類を見ていると、どうやら数日前に各品50円程度の値上げがあった模様。
朝のサービスだった「金」500円は無くなり、代わりにチャーシューの入らない「朝ラーメン」が登場していました。

今回は朝から贅沢に、チャーシュー増量、えびわんたん追加。

薄口醤油ベースに魚介出汁の効いたスープは、味の輪郭がはっきりしており、喜多方系ならではの滋味に溢れるもの。
表面を覆う細かい背脂が「白」のネーミングの由来ですが、くどさはありません。
むしろ豚の旨味と仄かな甘みが、スープを一層味わい深いものに変えている印象。
ざくっとカットされた玉ねぎも、スープに微妙な甘みを提供し、結構な存在感。

喜多方らしい、ピロピロに縮れた平打ち麺。
茹で具合は若干柔らかめだが、独特のチュルチュル感は好み。
曽我製麺製とのこと。

バラチャーシューは、デフォから4枚追加されているようです。
柔らかく、スープとの相性も抜群。
わんたんはえびの風味豊かで、生姜のアクセントが絶妙。
かなり大ぶりで、食べ応えがあるますね。
総じて具材のレベルも高いと感じます。

こってりと言われる「白」ですが、朝から問題なくスイスイ食べられました。
大満足。
近くに有ったら、毎週でも来たいほど。
但し、東京や近郊の超有名店でも、1000円以下で「特製」が食べられることを考えると、値上げによる多少の割高感は否めません。

少し前に、泉区にも支店を構えたとのこと。
次回はそちらへでも行ってみようかな。

また機会あれば。
ご馳走様でした。